Рецепт: Суп из цветной капусты - по домашнему

Цветная капуста, как Вы знаете, очень полезный продукт, но в сырой форме, немного людей едят ее. Давайте приготовим суп из цветной капусты.

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

- цветная капуста 1 шт.

- лук 1 шт.

- куриный бульон 1 л

-перец, мускатный орех, соль по вкусу

Итак начнем: берём кочан капусты и осторожно отделяем соцветия, чтобы они были целыми,

чистим луковицу от шелухи и хорошенько промываем все ингредиенты водой. Луковицу необходимо нашинковать как можно мельче, затем, растительное и сливочное масла соединяем в соотношении 1 : 1, и растапливаем на не сильно разогретой сковородке.
Бросаем лук и посируем до светло золотистого цвета и появления приятного запаха.

Вылейте в кастрюлю куриный бульон, пока капуста не будет покрыта. Добавьте перец, мускатный орех и соль. Варить до готовности. Готовность легко проверить ножом или вилкой: маленькие цветки должны быть мягкими и легко прокалываться.

Выньте из кастрюли несколько соцветий. Из остальных делаем пюре.

Добавляем по вкусу сливки. Вместо сливок Вы можете использовать сливочный сыр.

Вылитое блюдо в тарелки украшаем ломтиками сыра с плесенью и оставшихся маленьких цветков.

И теперь Вы можете добавить куски жареного бекона

Приятного аппетита!