Рецепт: Баклажанные рулетики в перце - заготовка на зиму - идеальное сочетание!

Здравствуйте! Вот наконец-то, зимой, дошли руки до того, чтобы поделиться с вами рецептом своей любимой заготовки. Болгарский перец, фаршированный баклажанными рулетиками - это отличная закуска как на каждый день, так и для разнообразия праздничного стола. Попробуйте обязательно приготовить летом - не пожалеете!

Итак, все ингредиенты указаны из расчета на одну литровую банку.
Баклажаны следует почистить и нарезать полосками шириной примерно 0,5 см.
Налейте в сковороду растительное масло, а когда оно разогреется, выложите туда полоски баклажанов.

Обжарьте эти полоски с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.

Перец нужно почистить, помыть и бланшировать в кипятке минут 5. Вынуть из воды, пусть остынет.

Чеснок почистите. пропустите через пресс.

Зелень нужно помыть и мелко нарезать.

Добавить к зелени чеснок и все хорошо вымешать.

Наши полоски баклажанов уже остыли, можно уже ими заниматься.
На каждую полоску выкладываем немного зелени с чесноком и скручиваем в рулетик. И такими рулетиками начиняем подготовленные перцы.
На дно литровой банки кладем перец душистый горошком и лавровый лист. Дальше выкладываем перчик наш фаршированный.
Заливаем маринадом под верх. Для маринада нужно вскипятить воду с сахаром и солью, добавить туда уксус.

Стерилизуем литровые банки с такой закуской 40 минут. Потом, как обычно - заказать, перевернуть и накрыть.
Обязательно попробуйте это сделать! Мы вот две баночки к Новому Году оставили, а так муж уже все слопал... Будем делать больше на следующий раз.