Рецепт: Котлеты по-киевски - с кунжутом и сырной прослойкой

Была в гостях у сына и дочери и меня угощали котлетой по-киевски, сын в свое время он работал поваром в ресторане.
Котлета была очень большой и божественно вкусной. Этой котлетой и помидорчиками насытилась за ужином вдоволь. А готовить ее совсем не сложно.
Решила приготовить сама. На 2 большие котлеты будет достаточно половинки куриной грудки. Но сначала я взяла сухой укроп( свежей зелени под рукой не оказалось) и смешала его с размягченным маслом. Приготовила 2 порции масла с зеленью укропа и положила их в морозилку.

Половинку грудки слегка по косой разрезаю на две половинки, примерно одинаковые. И хорошо отбиваю филе, положив их в полиэтиленовый пакет и посыпаю эти отбивнушечки солью, перцем и кунжутом. Бочок переперчила, но это не скажется на вкусе.

Теперь сверху еще потру твердый сыр.

Вот теперь достаю с морозилки кусочки масла, кладу на середину каждой отбивной.

Ставлю сковороду с подсолнечным маслом, в идеале нужно литр масла и опускать котлеты в кипящее масло. У меня упрощенный вариант, готовлю 2 котлеты, поэтому масло возьму с полстакана.
Приготовлю 2 тарелки в одну разобью яйцо, а в другую насыплю панировочных сухарей.

А вот теперь пакет на котором лежит отбивная поможет обернуть масло отбивной.

Аккуратно прижать котлету в узелочке, формируя саму котлету.

Делается это все гораздо быстрее, чем описываю. Дальше обмакиваю котлету в яйце.

Затем обвалять котлету в сухарях.

Сделать нужно это дважды - т. е. опять в яйцо и в сухарях. После кладу на сковороду, в идеале во фритюрницу, чтобы котлеты плавали в кипящем масле. Обжариваю со всех сторон минут 7-10.

После обжаривания кладу котлеты в аэрогриль на 10 минут при 180 градусах. Конечно, проще в духовке, но в это время она была занята.

За эти 10 минут сервирую стол. Котлета прекрасно подойдет к картофельному пюре, свежим помидорам и огурцам, к овощному салату.

К сожалению фотографию на срезе сделать не удалось, слишком быстро нужно было собирать на стол. Могу сказать, котлета ну очень вкусная и сочная.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!