Рецепт: Паста Карбонара - С ветчиной и сливками, майонезом. Без соли

Паста карбонара имеет множество вариаций. Я опишу свой самый простой и выигрышный вариант. Конечно, изначальный вариант паста со спагетти. Сейчас я использую все виды макаронных изделий, а карбонара к ним идет и как соус, и как мясное одновременно.

Шаг 1. Подготовка продуктов.

Сразу совет: не экономьте на ветчине. Чем вкуснее она будет, тем вкуснее получится паста.

Ветчину нарезаем кубиками.

Сыр трем на крупной терке.

Смешиваем сыр и ветчину в той кастрюле, в какой будем готовить пасту.

Сразу выбираем посуду для духовки. Кастрюли с пластмассовыми ручками нам не подойдут.

Туда же выливаем все сливки:

И майонез:

Солить НЕ надо вообще.

Можно добавить несоленую сушеную или свежую зелень.

Я использую свежую и уже в готовом блюде. Так больше вкус зелени чувствуется.

Шаг 2. Готовим

Все тщательно перемешиваем.

Ложкой со стенок убираем лишнее, ибо пригорит и будет некрасиво.

Ставим в духовку. На 30 минут. Раза два помешаем за это время, чтобы паста равномерно разогревалась.

Готовность определяем по сыру. Когда он еще тянется, как на фото, значит рано доставать из духовки.

Надо чтобы масса была однородной, чем-то напоминала сметану. Густой она может и не быть. В последствии по мере остывания она будет густеть потом сама.

Вот так паста выглядит уже в готовом виде.

Из такого количества ингредиентов пасты получается много. На нашу семью их трех человек ее хватает дня на 2-3. Удобно - не надо готовить каждый день. Только отварил макароны, разогрел пасту, смешал и очень вкусно, а главное сытно.

Приятного аппетита.