Рецепт: Суп из консервированной рыбы - с бычками в томате

Люблю рыбные консервы, хорошие и разные. Всегда они выручают, когда надо приготовить что-то быстро и вкусно. И это не только салаты, иногда очень приятно приготовить из консервов суп. Бычки в томате ассоциируются обычно с закуской для советских алкоголиков))) Предлагаю сломать стереотипы и приготовить из таких консервов суп - он получится весьма насыщенным, вкусным и необычным, немного похожим на рыбную солянку, но не такой кислый. Суп нельзя назвать диетическим, поскольку эти самые бычки в томате были обжаренные, и содержат муку и масло, зато мы не будем дополнительно обжаривать на масле овощи для супа и не будем использовать картошку.

Нарезаем все овощи (морковь, репчатый лук и корень сельдерея) мелкими кубиками, стебель сельдерея произвольно измельчаем. В этом супе не будет картофеля, но его визуально заменят кубики стебля сельдерея. Но только визуально, потому что, разумеется, никакой сельдерей с картофелем не перепутаешь.

Рыбные консервы (бычки в томате) достаем из банки, приготовим несколько оливок и маслин без косточек, а так же смесь специй для супа, в состав которой входит сушеный корень петрушки, острый красный перец, сушеный измельченный укроп, петрушка и другие ароматные травы. Дополнительно солить суп не требуется, поскольку соли и так достаточно в консервированных бычках в томате и в оливках с маслинами.

Репчатый лук обжариваем в хорошо разогретом сотейнике без масла до золотистого цвета.

Добавляем в сотейник к луку морковь и обжариваем их вместе пять-семь минут.

Затем добавляем в сотейник остальные овощи и смесь специй для супа и тушим всё вместе десять минут.

Пришло время добавить в сотейник консервированных бычков в томате и залить пол литра воды. Доводим всё это до кипения, затем убираем огонь до среднего и варим еще десять минут.

Перед окончанием варки добавляем в сотейник оливки и маслины, выключаем плиту и даем супу настояться минут двадцать на медленно остывающей плите.

Подаем суп, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!