Рецепт: Свиное сердце тушеное с овощами - "с томатным соком"

Сегодня хочу поделиться рецептом очень полезного субпродукта - это свиное сердце, которое имеет своеобразный вкус и тонкий аромат. Свиное сердце рекомендуется употреблять людям, которые имеют проблемы с заболеванием крови и сердечно-сосудистой системы. Применяют его также при профилактики низкого гемоглобина и анемии. Содержит витамины, минералы, аминокислоты, которые необходимы для человека.
Это было вступление, а теперь и сам рецепт. Готовиться просто, но не быстро.
Сначала нужно свиное сердце разрезать вдоль и хорошо промыть.

Затем наливаю в кастрюлю воду, кладу промытое сердце и ставлю на огонь.

Как закипит, сливаю воду, промываю сердце, наливаю чистой воды, кладу сердце и снова ставлю на огонь вариться. То есть первый бульон я обязательно сливаю.
Кладу в кастрюлю лавровый лист

и варю, примерно один час. Вот в этом-то и заключается долгое приготовление.
Почти в конце варки, примерно минут за 20 до окончания, добавляю соль.

Пока сердце доваривается, я чищу морковь и лук. Лук режу кубиками, а морковь тру на крупной терке.

После того, как сердце сварилось, достаю его из кастрюли и режу пластинами.

Томатную пасту развожу водой - это получается якобы томатный сок.

Добавляю в этот томатный сок соли по вкусу.

На дно кастрюли наливаю немного растительного масла, для жарки.

Подготовленные овощи кладу в кастрюлю и слегка обжариваю. Сначала лук,

затем морковь.

Добавляю пластины свиного сердца.

Добавляю молотые черный и красный перцы.

Добавляю томатный сок 200 мл

и столько же бульона (200 мл), который остался после варки свиного сердца.

Тушу минут 15 - 20 и отключаю, потому что данное блюдо готово.

Можно такое тушеное с овощами свиное сердце кушать как самостоятельное блюда, можно с овощами, а можно и с любым гарниром.
Например, с гречневой кашей, как у меня.

Вкусно, полезно и недорого. Если мясо потушить с овощами, то в два раза дороже обошлось бы.
Вкусного и приятного аппетита за недорого!