Рецепт: Рыба по-польски - нежный и абсолютно диетический вариант

Рыба по-польски - замечательное и очень вкусное блюдо, отличительной чертой которого является специфический соус на основе вареных яиц. Кроме вареных яиц, в традиционном варианте этого соуса присутствует растопленное сливочное масло, немного загущенное мукой. Со временем сливочное масло с мукой всё чаще стали заменить на жирную сметану, что придало блюду более нежный и насыщенный вкус. Я же предлагаю сделать совсем диетический вариант этого блюда, заменив сметану на домашний нежирный йогурт.

Рыба для этого блюдо подходит белая и крупная, например, судак. Потрошим его, убираем голову, плавнички и снимаем кожу.

Рыбу для этого рецепта принято отваривать, но приготовить её в пароварке будет еще лучше и полезнее - там она приготовится буквально за двадцать пять минут.

Приготовленную в пароварке рыбу аккуратно разламываем пополам, вынимаем хребет и все маленькие косточки, чтобы осталось только чистое филе - так рыбу будет кушать гораздо приятнее и безопаснее.

Два куриных яйца отвариваем, очищаем и нарезаем очень мелкими кубиками. Иногда яйцо для такого блюдо даже натирают на мелкой терке, но мне больше нравится чувствовать небольшие кусочки.

Добавляем к яйцу половину чайной ложки соли (это не много, учитывая, что рыба готовилась совсем без соли, и вся соль будет только в соусе), черный свежемолотый перец прямо из мельницы (со свежемолотым блюдо будет ароматнее) и густой домашний йогурт. Я йогурт делаю сама, поэтому точно знаю, что он содержит минимальное количество жира.

Для одной порции берем половину одной рыбки и щедро выкладываем на нее яично-йогуртовый соус, а затем подогреваем рыбку вместе с ним - это проще всего сделать в микроволновке.

Подаем рыбу по-польски без гарнира, украсив листочками свежей зелени. Изумительно нежное, простое, но при этом изысканное блюдо готово! А то, что оно при всех своих очевидных достоинствах еще и диетическое, вызывает желание готовить его как можно чаще!

Приятного аппетита!