Рецепт: Хе из щуки по-китайски - в меру острое

"Рыбы нет, одна щука", - так говорим мы, возвращаясь с рыбалки. Поэтому сегодняшнее мое блюдо опять из рыбы. Раньше я делала хе только из селедки, а сегодня из щуки.
Первым делом щуку промыть, почистить, разрезать вдоль спинки

затем снять кожу, убрать хребет и, по возможности, оставшиеся косточки

нарезать тонкими полосочками

сложить нарезанную рыбу в кастрюлю, посолить и залить водой, в которой разведен уксус. Оставить на ночь, т. к готовила хе я вечером.

лук нарезать

слегка обжарить в растительном масле

на следующее утро наша рыбка побелела, как говорят "Сварилась" в уксусе

откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

затем в кастрюльку с рыбой добавляем лук, перец красный и черный, лавровый лист,

перемешиваем, пробуем на соль, если не хватает - добавляем

натираем на терке морковь

добавляем к рыбе, перемешиваем

Хе готово. Его можно есть, добавив соевый соус или кетчуп. Самое интересное, что в готовом хе непонятно, какая использовалась рыба.

Время указано без учета маринования рыбы.