Рецепт: Спагетти "Болоньезе" - Вегетарианские, очень вкусные.

Доброго времени суток, дорогие друзья по сайту Фоторецепт и читатели моего рецепта!
Хочу поделиться сегодня рецептом моего приготовления Спагетти под соусом Болоньезе, в вегетарианском варианте.
Готовится быстро и легко, съедается тоже быстро и вкусно)
Нам нужна пачка спагетти, желательно твердых сортов пшеницы, но можно и обычные, вода для варки и соль.

А для соуса - баклажан, помидоры, чеснок, зелень, растительное масло и соевый соус.

Чтобы баклажан не давал горечь, вымоем его, очистим, нарежем на пластины и густо посыплем солью:

Ставим на огонь воду для варки спагетти:

когда она закипит, солим, капаем растительное масло на всякий случай и погружаем туда спагетти:

Варим по рецепту, до состояния аль-денте.

Моем помидоры:

режем их на кубики:

баклажаны промываем от соли и тоже режем на кубики:

Разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло, разогреваем и выкладываем туда нарезанные баклажаны и помидоры:

Обжариваем на большом огне, затем тушим на среднем огне.
Сами в это время чистим чеснок:

Мелко его режем на кубики или как получится:

Моем зелень:

нарезаем ее меленько:

Не забываем помешивать наши овощи на сковороде.
Тем временем сварились спагетти, важно не передержать их, не переварить.
Сливаем воду и выкладываем спагетти на друшлаг:

В овощи добавляем чеснок, зелень, соевый соус, тушим еще минут пять.

Можно добавить ложку томатной пасты по желанию.

В готовые спагетти добавляем соус болоньезе, перемешиваем легко и все вместе перемещаем на сковороду на три минуты.

Блюдо готово. Как упрощенный вариант - выложить спагетти на тарелку и сверху полить нашим соусом - можно угощаться)

Приятного аппетита, спасибо, что прочитали мой рецепт!