Рецепт: Ржаные пряники с имбирем и медом - постные

Впереди Рождественские праздники. У нас в Рождественский сочельник молодые люди ходят по домам и колядуют. Колядовщиков принято, за хорошие колядки, желающие здоровья, добра и богатства, одаривать выпечкой, конфетами и фруктами. Поэтому на Рождество я всегда пеку печенье. Сегодня я хочу рассказать как испечь ржаные пряники. Первым делом надо сделать жженку. Сахар высыпать в кастрюлю и растопить его. Степень проваренности сахара зависит от желания, но сильно переваривать сахар не стоит. Кастрюлю снять с газа.

Залить сахар кипятком. Тут надо быть осторожным, т. к. брызги будут лететь во все стороны. Растворить в воде пережженый сахар и добавить мед.

Растворить мед и добавить соду.

Затем в кастрюлю добавить соль и имбирь.

Перемешать и в горячую смесь всыпать ржаную муку.

перемешать тесто, понемногу всыпать пшеничную муку и вымешивать тесто. У меня ушло 1,5 ст.

Вымесить тесто. Оно получается плотное и довольно липкое. Но тесто забивать мукой не стоит.

переложить тесто в пакет и убрать в холодильник. Такое тесто в холодильнике может очень долго. У меня же тесто лежало 5 часов. Тесто стало очень плотное. Затем тесто раскатать в пласт и вырезать пряники.

Выложить пряники на противень и выпекать при t180* 15-20 минут. Поскольку печенье темное, то готовность проверять зубочисткой.

Готовые пряники можно украсить глазурью.

Все тесто на противень не вошло и я испекла пряник с вареньем.

время указала без учета нахождения теста в холодильнике