Рецепт: Кекс с изюмом - с творогом

Здравствуйте друзья и читатели сайта!
Хочу сегодня с вами поделиться рецептом творожного кекса с изюмом, он несомненно понравится даже тем, кто совершенно равнодушен к творогу. Кекс получается вкусный, ароматный и очень нежный. Вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты, цукаты, либо можно испечь просто творожный кекс. В любом случае получается вкусно.

Итак, для начала в миску выбиваем 2 яйца

К нему высыпаем сахарный песок. Миксером или венчиком взбиваем до пышности

Затем выкладываем творог. Можно брать любой, но для кексов я предпочтение отдаю мягкому творогу, с ним кекс получается нереально нежный. Перемешиваем венчиком

Сливочное масло заранее необходимо растопить в микроволновой печи и дать остыть, затем вливаем в творожно - яичную массу

Через сито просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель теста, последний можно заменить на пищевую соду, только надо будет предварительно его погасить уксусом или лимонным соком. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Изюм также заранее промываем и заливаем горячей водой на некоторое время, чтобы он успел распариться. Затем его обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем в готовое тесто, аккуратно перемешиваем венчиком, тем самым равномерно распределяя

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, присыпаем манкой и выливаем тесто. Тесто по консистенции получается довольно густое, как жирная сметана.
Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 25 - 30 минут.

Приятного аппетита и до новых встреч !