Рецепт: Уха из скумбрии - свежемороженной, простой рецепт

Судя по небольшому количеству рецептов, мало кто готовит уху из скумбрии, а зря, потому как получается она безумно вкусной, наваристой, насыщенной.

Предлагаю очень простой рецепт приготовления сытного, ароматного супчика, на который уходит максимум 25 минут времени.

Первым делом ставлю нагреваться на максимальный огонь среднюю кастрюльку с водой. Пока она закипает, беру уже разморженную к тому времени скумбрию, очищаю от внутренностей (ни в коем случае не оставляюю черные пленки, покрывающие брюшко изнутри), отрезаю голову и хвост, хотя их можно и оставить. Хорошо мою тушку и отправляю в кипяток.

Теперь необходимо быстро почистить лук и морковь и измельчить любым способом. Я обычно морковь натираю мелко, а лук нарезаю небольшими кусочками и все это сразу высыпаю в уху. При желании их можно зажарить, но я предлагаю быстрый, упрощенный вариант, да и так полезнее получится.

Пока все начинает закипать, я чищу несколько небольших картофелин, измельчаю их на кубики и закидываю в кастрюлю.

Рыба и картофель должны закипеть и вариться примерно в одно время. То есть, пока вода закипает нужно успеть положить в нее все компоненты будущей ухи. На газовой плите нагревании происходит быстрее, поэтому все овощи можно подготовить заранее.

В последнюю очередь добавляю по вкусу специи. Обычно кладу соль, черный перец молотый и лаврушку. При желании можно добавить что-то еще.

Скумбрия, как правило, готовится достаточно быстро. Готовность ухи определяю по мягкости кусочков картофеля. Обычно кипит минут 12-15 и выключаю, потому как слишком долго тоже нельзя варить, рыбина может развалиться.

Готовую уху из скумбрии любим кушать всей семьей в горячем виде. Разливаю рыбный суп по тарелкам, отделяю кусочки мяса и раскладываю всем желающим.

Получается незамысловатый, легкий и быстрый в приготовлении, полезный, сытный супчик, который нравится нам - взрослым и деткам. Его, кстати потом можно не разогревать и кушать в холодном виде. Несмотря на то, что скумбрия - рыбка достаточно жирная, бульон из нее выходит нормальный, жир не плавает и не ощущается даже в холодном виде.

Мне уха из этой рыбы понравилась гораздо больше, чем из привычного карпа, сазана и других, которые мы зачастую покупаем на суп.