Рецепт: Рагу овощное "Деревенское" - с замороженными грибами.

В постные дни я часто готовлю овощное рагу. Зимой такое рагу тоже можно приготовить из продуктов, которые мы запасаем на зиму. Грибы я собираю в лесу и замораживаю в пакетах для заморозки и храню их в морозилке. Они прекрасно сохраняют вкус и аромат. Остальные продукты вполне доступны. Начинаю готовить овощное рагу "Деревенское" с замороженными грибами опятами. Можно брать другие, доступные Вам грибы. Но вкус будет длугой, так как каждый гриб придаёт рагу свой собственный привкус.

Для начала размораживаю опята в блюдце, налив в него воды комнатной температуры. Размораживаются они быстро, делаются мягкими и ароматными.

Режу грибы кубиками не слишком мелко, предварительно отжав сиз них воду руками.

Патиссон очищаю от кожицы и нарезаю кубиками среднго размера.

Морковь очищаю от шкурки и тру на крупной тёрке.

Луковицу тоже очищаю и режу не мелко кубиками.

Свежую капусту так же нарезаю.

Беру три сковороды. На одну наливаю растительное масло и на небольшом огне жарю патиссоны.

На второй сковороде жарю порезанные грибы на рстительном масле пол часа.

На третью сковороду наливаю масло и жарю на ней лук и морковью вместе минут 10.

Через пол часа соединяю патиссоны и грибы и продолжаю их обжаривать на самом малом огне, скорее даже тушить.

Очищаю и режу самыми маленькими кубиками картофель.

Картофель добавляю к патиссонам и грибам и вливаю пол стакана горячей воды, оставляю тушиться на не большом огне.

Когда спассеруются лук и морковь, добавлю к ним магазинный томат и одну ложку домашнего томата. Продолжаю жарить, постоянно помешивая.

Ещё в эту сковороду добавляю сушёные укроп и петрушку и немного, всего 1-2 минуты, пожарю с ними.

В сковороду к смеси грибов, патиссонов и картофеля отправляю наши лук и морковь с травами. Всё перемешиваю, вливаю по мере надобности ещё горячей воды.

Обжаренную капусту тоже соединяю с овощной смесью. Накрываю крышкой и тушу до готовности капусты, постоянно помешивая, так как на этом этапе блюдо легко может пригореть.

В самом конце солю рагу по вкусу и добавляю "Приправу для моркови по-корейски" по вкусу. Ещё 1-2 минуты жарю и выключат огонь. Получается разноцветное, ароматное, вкусное рагу. Грибы сюда очень подходят по вкусу. Прекрасное сочетание.

Такое блюдо можно приготовить и летом, добавив сезонные овощи на Ваше усмотрение. Это полезное и сытное блюдо, которое придётся по вкусу всей семье.

Рагу из овощей с опятами можно кушать как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром. Особенно вкусно кушать рагу после того, как оно остыло. Тогда в нём проявляются все вкусы и мне оно так даже больше нравится, чем в горячем виде. Приятного Вам аппетита!