Рецепт: Творожный пирог - "с творожной начинкой"

Обожаю выпечку из творога. И вот сегодня попробую сделать свой творожный пирог с творожной начинкой. Хотя что-то подобное я уже видела на этом сайте у подруги из Екатеринбурга Арси-к.
Творожный пирог получается изысканным, нежным, красивым в разрезе.

Сначала я делаю начинку. Для этого творог и сметану

кладу в чашу миксера и начинаю взбивать сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая до максимальных.

Не выключая миксер, добавляю в чашу сахарный песок и какао-порошок.

Взбиваю минут 5, чтобы не было крупинок сахара.

Затем миксер выключаю и добавляю в чашу картофельный крахмал.

Взбиваю венчиком. Хотя это можно сделать миксером.
Начинка готова. Убираю ее в холодильник и начинаю заниматься приготовлением теста.
В миску выкладываю творог, который разминаю вилкой. К творогу добавляю пшеничную муку.

Все растираю в крошку. Добавляю кусочки спреда (можно и сливочное масло) и разрыхлитель теста.

И также перетираю в крошку. добавляю сахарный песок и немного растительного масла. Растираю и формирую из полученного теста колобок, который тоже убираю в холодильник минут на 15.
После охлаждения тесто становится более податливым в руках, пластичнее что ли. Формы для выпечки у меня подходящей нет, поэтому использую обычную сковороду без ручки. Сковороду смазываю растительным маслом, после чего на нее выкладываю тесто, которое разравниваю по дну и бортикам. Для работы с тестом руки периодически смачиваю водой, тогда тесто не прилипает к рукам и лучше разравнивается по поверхности сковороды.

Сковороду с тестом убираю в холодильник минут на 5 и включаю духовку на 180 градусов. Как только духовка раскалилась, ставлю в нее форму с тестом.
Выпекаю минут 10 - 15. За это время тесто хорошо схватилось и пропеклось.

Достаю из духовки сковороду и на тесто выливаю начинку, которая по консистенции как сметана жирностью 20 - 30 процентов.

Разравниваю поверхность начинки и снова отправляю в духовку.
Выпекаю еще минут 10 -15 и отключаю огонь.
Достаю сковороду с пирогом из духовки и ставлю ее на мокрое полотенце (это я сделала на всякий случай, чтобы уж наверняка смогла вытащить пирог со сковороды).
Нарезаю пирог на порционные куски.

Видите какой красивый разрез? Загляденье.
Подаю порционные кусочки на тарелочках каждому присутствующему за столом. Можно украсить ягодками, как сделала я, или же мармеладками.

Вот такой несложный рецепт чудо-пирога я сегодня Вам написала.
Готовьте на здоровье! Готовьте с удовольствием! Ведь это же интересно, а самое главное вкусно.