Рецепт: Творожный кекс с лимоном - Вкусный

У нас дома все уже привыкли, что мама постоянно что то печет к чаю. Но хочеться разнообразия, хочеться каждый раз испечь что то новое и вкусненькое.
Вот я решила испечь творожный кекс с лимоном, нежный сладкий творог и кислинка лимона отлично сочитаеться.
В миску кладем размягченное сливочное масло и сахар

Немного взбиваем и по одному добавляем яйца, после каждого яйца также хорошо взбиваем

Цедру половины лимона натереть на мелкой терке.
Сок с целого выдавить.
Добавляем цедру и сок в нашу яично-сливочную массу

Добавляем соду гашеную лимонным соком и добавляем соль

Далее добавляем творог и хорошо перемешиваем (я это делаю миксером)

В конце добавляем муку и хорошо размешиваем.
Вот такое тесто получилось

Если вы не любите что бы в готовом кексе попадались крупинки творога, можете готовое тесто перебить на блендере немного.

Форму смазываем немного растительным маслом и слегка присыпаем мукой

Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180° около 50 минут.

Остывший кекс вынуть из формы

Украшать по желанию. Я присыпала сахарной пудрой и украсила ягодками малины

Очень нежный и мягкий получился кекс.
Всем приятного аппетита!