Рецепт: Хрустящий палтус с обжаренными грибами - обжаренный

Первое с чего нужно начать приготовление, это разогревание двух столовых ложек оливкового масла в сковородке(на малом огне), желательно взять сковородку побольше, вам будет проще перемешать все ингредиенты. После того как масло разогреется, нужно добавить мелко нарезанный лук-шалот и лук-порей.

Теперь нам нужно добавить в сковородку половину чайной ложки соли и грибы, медленно помешивая, жарить (на среднем огне) около 15-20 минут пока грибы не приготовляется(время может зависит от сорта грибов, можете использовать ваши любимые, но так как их не всегда легко достать, лучшим вариантом будут шампиньоны, их легко можно купить в любом супермаркете).

Выкладываем наш гарнир в отдельную чашу.

Нарезаем палтус на порционные кусочки и посыпаем специями (солью и черным перцем по вкусу). Далее нужно нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде (при небольшой температуре, важно не перегреть оливковое масло, так как у него температура кипения значительно ниже, чем у подсолнечного масла). Жарим палтус около 5 минут.

Переносим филе палтуса на слой лука-порея (1 кусочек рыбы) для каждой порции. Подавать с ломтиками лимона (палтус гораздо вкуснее, когда его подают с лимоном). Приятного аппетита.