Рецепт: Мясо к завтраку - Отличная закуска. В пакетах.

Однажды решила попробовать приготовить мясо по немного странному рецепту "в пакетах". Результат мне настолько понравился, что теперь готовлю мясо часто таким способом. Мясо получается мягким, сочным, нежным, насыщенным и ооочень вкусным. Ни запекание в рукаве или без него, ни другие способы готовки свинины цельным куском не давали такого изумительного результата.

Для начала нам нужно взять специи, чтобы замариновать наше мяско.

Смешиваем паприку, черный перец, кориандр, хмели-сунели и я взяла немного приправы для мяса. Не забываем про соль. Все специи соединяем и щедро смазываем свинину.

У меня два продолговатых кусочка свинины.

Мясо со специями оставить на час-два мариноваться. Однажди у меня не было времени на то, чтобы мясо промариновалось и результат получился ненамного хуже, так как готовится оно в собственном соку.

А теперь самое интересный этап готовки. Мясо кладем в новый полиэтиленовый пакет желательно с ушками, выдавливаем весь воздух и плотно завязываем, так, чтобы не попала внутрь вода. Или можно взять рукав для запекания и завязать мясо в него, в несколько шаров. Важно, чтобы не было контакта сока с водой при варке.

Процедуру повторяем трижды. То есть один кусочек заворачиваем в 3 пакетика и все плотно завязываем, выпустив предварительно воздух.

Кладем мясо в кастрюлю с холодной водой и варим 2 часа. Куски свинины не опускаются на дно, я их несколько раз ложкой переворачиваю. Внутрь вода не попадает и блюдо готовится в собственном соку со специями.

После того, как достали, даем мясу остыть в пакетиках, чтобы оно впитало немного бульона. Последнего получается не мало и его можно использовать на какие-то другие блюда.

Вот один из кусочков. Специи на нем остались, но я дополнительно посыпала его паприкой.

Вот второй кусочек мясца. Почти идеальный с паприкой).

Он же, только сфотканый в другом режиме

Мясо в разрезе, немного с жиром, второй кусочек более мясистый). Вкус, консистенция даст фору любой покупной буженине-ветчине-колбасе. Тем более, знаем из чего и как готовили. Прекрасно подходит для бутербродов, закусок, нарезок. Готовить не очень сложно и не долго.

Приятного аппетита!