Рецепт: Рулетики из свинины - с брынзой и шпинатом

Рулетики из свинины - это вкусно и нарядно. Такое блюдо вполне достойно украсить ваш праздничный стол.

Я готовлю такие блюда из вырезки. Такой выбор мяса гарантирует успех: оно всегда нежное и сочное.
Вкус рулетиков будет необычный: сочное мясо хорошо сочетается с кисловато-соленым сыром, небольшой ароматический акцепт даст пряный шпинат.
Этот рецепт я опробовала для одного из застолий с друзьями, мясо понравилось всем, с удовольствием ел даже годовалый ребенок ))

Для приготовления рулетиков нам понадобится:
мясо (свиная вырезка, но в принципе это может быть куриная грудка, например), сыр брынза (можно заменить на фету), сыр твердый или полутвердый, немного шпината, баночка натурального йогурта (можно заменить нежирной сметаной)

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ломтиками по 1 см и отбить, чтобы получились пласты, которые можно будет завернуть в рулет. Тут важно не переусердствовать и не разбить волокна мяса, иначе по вкусу это уже будет фарш.

Шпинат хорошо отжать от влаги, сложить с брынзой в блендер

и разбить в однородную массу

Каждый "листок" свинины смазать получившейся массой и завернуть в рулетик

Глубокую жаропрочную форму чуть смазать маслом. Можно использовать силиконовую форму или одноразовую из фольги.
Я пользуюсь керамической формой, она красивая и блюдо можно подавать на стол прямо в ней

Рулетики я ничем не скрепляю, просто плотно укладываю их, и они друг друга поджимают и не распадаются

Для заливки надо смешать йогурт и 1 яйцо, добавить по вкусу соль и специи. Не забывайте, что сыр брынза и тот, которым вы будете посыпать рулеты сверху соленные.

Рулетики покрыть заливкой и посыпать тертым сыром.

В духовку поставить примерно на 30-40 минут, температура 200 градусов.

Время указываю примерно. Почти сразу, как мясо окажется в духовке шпинат и брынза дадут много сока, спустя время он начнет частично выпариваться, частично впитываться обратно в мясо. Не надо дожидаться, пока кончится весь этот сок. Его должно немного остаться. Когда вы выключите духовку, мясо впитает в себя эту жидкость и будет очень нежным и сочным.

Приятного аппетита!