Рецепт: Уха из речной рыбы - из окуней.

Уха-это то блюдо, которое, на равне с куриным бульоном, может поднять больного человека на ноги. Почему-то именно ухи хочется при беременности и просто в охотку. Конечно лучшая уха та, что сварена на костре. С этим не поспоришь! Но иногда зимой тоже хочется похлебать вкусной ушицы. Мой муж поклонник зимней рыбалки и свежая рыба зимой у нас есть всегда. Самая вкусная уха получается из мелких окуней, таких "сопливеньких". Именно эта слизь придаёт вкус такой ухе. Для начала беру овощи-картофель, репчатый лук. Чищу их, режу- картофель ломтиками средними, луковицу просто пополам или оставляю целой.

Окуней размораживаю при комнатной температуре, ведь зимой, пока рыбак сидит около лунки на морозе, рыбка замерзает.

Рыбу освобождаю от потрохов с помощью острого ножа. Икру так же использую для ухи.

Нарезанные картофель и лук ставлю варить на газовую плиту.

Как только(минут через 10) бульон с овощами закипает, сверху бульона образуется пена. Я снимаю её ложкой до прозрачного бульона.

Даю овощам повариться на малом огне после закипания минут 5 и запускаю подготовленных окуней в кипящий бульон.

Готовность ухи определяю по картофелю, так как рыбка мелкая и варится очень быстро. Минут через 10-15 солю уху по своему вкусу.

Приготовляю сушёные травы и лавровый листик.

Добавляю петрушку, укроп и лаврушку в кипящий бульон.

Даю покипеть на небольшом огне ещё 5 минут, после чего выключаю. Уха получилась сладкая, ароматно пахнущая, приятная и нежная на вкус. Язык можно проглотить!

Уху можно кушать с перцем чёрным или красным(по Вашему желанию), добавить нарезанный зелёный перьевой лук. А я просто похлебала с большим аппетитом этот приятный бульон.

Не люблю в уху добавлять морковь или крупы. Считаю, что все эти продукты имеют свой яркий вкус и портят этим уху. Люблю, чтоб у ухи был вкус только рыбы и трав. Приятного Вам аппетита!