Рецепт: Яблочные рулетики - берлинеры

Ожаренные в масле пончики популярны не только в Германии, где их чаще всего называют берлинерами (берлинскими пончиками). Так что если захотелось сладенького, изредка можно побаловать себя вот такими вкусностями. Сегодня предлагаю вам рецепт нетрадиционных берлинеров, а нечто среднее между пончиком и яблочной улиткой.

Для теста подогреть молоко, в 175 мл растворить дрожжи и 1 ст. л сахара. Оставить на 15 минут до образования "шапорчки"

Добавить в ожившие дрожжи оставшееся молоко, сахар, яйцо, соль, ванилин

Всыпать половину муки (225 гр)

Добавит масло и хорошенько вмешать его в тесто

Всыпать оставшуюся часть муки и замесить тесто

Тесто накрыть салфеткой и оставить для подьема в теплом месте

Для заварного теста

Довести до кипения воду, соль, сахар и сливочное масло

Муку соединить с крахмалом, одномоментно всыпать в кипящую смесь,

снять с огня и интенсивно перемешать до гладкого и однородного состояния

Выложить заварное тесто в чашу блендера, остудить.

На высокой скорости, в заварное тесто вбить поочередно 2 яйца

Раскатать подошедшее дрожжевое тесто в прямоугольник размером 60Х30

На дрожжевое тесто распределить заварное тесто, отступив от длинного края 1.5 см. Разложить по всей поверхности теста, нарезанные кубиком яблоки.

Тесто свернуть рулетом. Оставленные с краю 1.5 см, смазать слегка обычной водой. Рулет разрезать на 20 частей, шириной по 3 см. Оставить рулетики на 15 минут для расстойки, прикрыв пленкой

Обжарить в достаточном количестве масла до золотистости на среднем огне

Еще горячие улитки обвалять в смеси корицы и сахара. Вкусны как теплые так и остывшие.