Рецепт: Картофель под соусом - по капитански

Очень вкусная, нежная картошечка получается по этому рецепту. Почему по капитански? Наверное, потому что рецепт практически мужской - все крупными кусками, просто и без особых заморочек. А в итоге вкусное, сытное калорийное блюдо.

Итак, для начала кусок мяса (лучше свинину без костей) нарезаем эдакими медальонами, немного отбиваем молоточком или обратной стороной ножа.

Натираем солью, специями и мелко порубленным чесноком. Добавляем 1 небольшую луковицу, порезанную полукольцами, перемешиваем. Оставляем минут на 20 в прохладном месте (можно и в холодильник поставить)

Картофель (лучше брать клубни средних размеров) моем и отвариваем в мундире до полуготовности.

Даем немного остыть и очищаем от кожуры (молодую картошку можно не чистить, но тогда хорошо помыть перед варкой). Затем режем кружочками.

Чтобы ускорить процесс, ставим на плиту 2 сковороды, на обоих нагреваем небольшое количество масла. На одну выкладываем мясные "медальоны" и обжариваем до легкой едва заметной корочки с двух сторон. Мяса, при желании, можно взять и больше, чему меня - все дело вкуса.

На второй сначала пассируем лук до прозрачного цвета.

Затем сверху ровным слоем выкладываем картофель,

а на него обжаренное мясо.

Оставшийся лук с маринада (в котором мариновалось мясо) посыпаем сверху. Заливаем все мясным бульоном (у меня остался после бешпармака, но можно использовать любой - хоть свежесваренный на косточки, хоть заготовленный впрок). Однако в бульоне уже должна быть соль и специи по вкусу (в противном случае их необходимо будет добавить).

Накрываем крышкой и тушим на огне чуть меньше среднего минут 20. Бульон должен немного выкипеть и превратиться в эдакий густой соус, картошка стать мягкой, рассыпчатой, но при этом не терять свою форму.

Подаем к столу, украсив блюдо свежей зеленью.