Рецепт: Постные пирожки - дрожжевые, с картофельно-грибной начинкой

Как же в пост хочется печеного, вкусного, сытного, чтоб съесть, порадоваться и больше не просить еще "чего-нибудь этакого".
Предлагаю вариант постных пирожков из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и шампиньонов

Для начала - приготовим тесто

Берем примерно стакан теплой воды, кладем дрожжи (у меня кусочек примерно 15 грамм), а также СОЛЬ (1 чайную ложку) и САХАР (чуть больше, чем соли, примерно десертную ложку)

Дадим дрожжам разойтись, оставим эту смесь минут на 20.

Сделаем тесто более полезным (можно этот пункт пропустить), добавим горсть отрубей (у меня отруби в шариках, это не страшно, они без труда разбухнут)

Чтобы постное тесто было мягким, "пушистым" в него желательно добавить ложечку картофельного крахмала. Это мы и сделаем

Добавим муку. Ее обязательно просеять. Я обычно делаю так: муку кладу постепенно, сначала тесто должно быть жидковатым

Муку перемешаем и нальем подсолнечное масло, примерно 2 столовых ложки

Теперь пусть тесто поднимается

Теперь его можно "доводить до ума", то есть до нужной консистенции. Добавляем муку, пока тесто не будет липнуть к рукам.

А пока приготовим начинку. Сварим картофель

Разомнем его (не добавляем ни воду, ни молоко)
Грибы (у меня шампиньоны) мелко порежем, и обжарим их на подсолнечном масле

Мелко порежем репчатый лук и добавим его к грибам

Обжаренные грибы с луком добавим к размятому картофелю, посолим и хорошо перемешаем.

Тесто разделим на небольшие части, скатаем из них шарики

Раскатаем на небольшие кружочки

Кладем на них начинку

Формируем из них пирожки и выкладываем их на противень

Тесто у нас несдобное, поэтому мы его слегка дополним, внесем "краски", смажем постным майонезом

Аккуратно распределим его кисточкой

Дадим пирожкам расстояться в теплом месте, минут 40, а лучше час. За это время они поднимутся и станут пышнее

Выпекаем пирожки на высокой температуре (200 градусов), минут 20-30, в зависимости от вашей духовки.
Сильно румяными они не будут - так как постные и не сдобные!

Можно кипятить чай и звать всех к столу!

Пирожки получились очень вкусные, а тесто - мягкое, пышное. Я очень довольна результатом. Приглашаю всех на чай

Приятного чаепития!