Рецепт: Аджапсандали по-грузински - овощное рагу
Ингредиенты:
баклажаны круные - 2шт;
перец болгарский крупный - 2 шт;
лук репчатый крупный - 2 шт;
помидоры крупные - 2-3 шт;
масло растительное - по вкусу;
соль - по вкусу;
кориандр молотый - щепочтка;
чеснок рубленый - 1 ч.л;
хмели-сунели - щепотка
Способ приготовления:
баклажаны круные - 2шт;
перец болгарский крупный - 2 шт;
лук репчатый крупный - 2 шт;
помидоры крупные - 2-3 шт;
масло растительное - по вкусу;
соль - по вкусу;
кориандр молотый - щепочтка;
чеснок рубленый - 1 ч.л;
хмели-сунели - щепотка
Грузинское блюдо Аджапсандали - это просто овощное рагу.
Очень вкусное и полезное.
Из того количества ингредиентов, что я указала, получится примерно 6 порций по 300 гр.
Нарезаем баклажан крупными кубиками. Обжариваем на сильном огне. Именно обжариваем а не тушим - это важно.
Как обжарим складываем баклажанчики в кастрюлю.
Затем также крупно нарезаем перец и тоже обжариваем на сильном огне.
Пока перчик жарится, полукольцами нарежем лук, желательно тонко.
Обжаренный перец складываем в кастрюлю к баклажанам.
Лук обжариваем на сильном огне
Теперь помидорки, если они мягкие и сочные, то нарезаем их сразу в ту же кастрюлю, если помидоры крепкие и суховатые, то их обжариваем, затем кладем в общую кастрюлю.
За это время перемешать один раз, когда добавили чеснок.
Чтобы овощи хорошо жарились, добавляйте их небольшими партиями на сковородку, иначе они будут тушиться.
Приятного аппетита!
Очень вкусное и полезное.
Из того количества ингредиентов, что я указала, получится примерно 6 порций по 300 гр.
Нарезаем баклажан крупными кубиками. Обжариваем на сильном огне. Именно обжариваем а не тушим - это важно.
Как обжарим складываем баклажанчики в кастрюлю.
Затем также крупно нарезаем перец и тоже обжариваем на сильном огне.
Пока перчик жарится, полукольцами нарежем лук, желательно тонко.
Обжаренный перец складываем в кастрюлю к баклажанам.
Лук обжариваем на сильном огне
Теперь помидорки, если они мягкие и сочные, то нарезаем их сразу в ту же кастрюлю, если помидоры крепкие и суховатые, то их обжариваем, затем кладем в общую кастрюлю.
За это время перемешать один раз, когда добавили чеснок.
Чтобы овощи хорошо жарились, добавляйте их небольшими партиями на сковородку, иначе они будут тушиться.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.

Оставить свой комментарий