Рецепт: Меренга на палочке - украшение для торта

Для украшения торта мне понадобилась меренга на палочке. Но и просто так это очень вкусное лакомство.
1. Для того, чтобы ее приготовить нужно отмерить 150 граммов белка- это 3-4 яйца. В принципе количество можно менять, главное, соблюдать пропорцию: 1 часть белка, 2 части сахара.
Итак, отделяем белки от желтков

2. Кладем в белки весь сахар и ставим емкость с белками и сахаром на водяную баню.

3. Прогреваем смесь, постоянно мешая ее венчиком, до тех пор, пока не растворится весь сахар. Температура смеси должна быть около 60 градусов.

4. Снимаем с огня и взбиваем.

5. Не прерывая процесс взбивания, когда белки уже будут достаточно крепко взбиты, добавляем лимонную кислоту.

6. Получится вот такая гладкая масса.

7. Если нужно, то на этом этапе можно добавить краситель.

8. Кладем деревянные шпажки на противень, застеленный ковриком или пекарской бумагой, и прямо на них из кондитерского мешка отсаживаем меренги нужного нам размера.

9. Оставшуюся массу можно отсадить любой формой. Главное, чтобы безе были примерно одного размера, тогда они одновременно приготовятся. Ставим противни в разогретую до 90 градусов духовку на 1,5 часа. Потом выключаем духовку, чуть приоткрываем ее и даем меренгам остыть в духовке. Я выпекала два противня одновременно.

10. Получается вот так. Безе можно есть и просто так, но я ими украсила торт.