Рецепт: Голубцы из пекинской капусты - в духовке и на пару

Голубцы - это одно из любимых блюд моих детей. Но с обычной белокочанной капустой мне не всегда есть желание возиться, поэтому я чаще всего готовлю голубцы из пекинской капусты - это и быстрее и понежнее на вкус.
Для голубцов из пекинской капусты нам потребуются следующие ингредиенты:

В первую очередь я кипячу воду в чайнике. Затем промываю рис и заливаю его кипятком

Пока рис замачивается, разбираю пекинскую капусту на листочки и отбираю самые крупные (в которые можно что-либо завернуть).

Бланшировать их нет необходимости, достаточно просто отбить кухонным молотком жесткую часть листа

Когда все листики капусты отбиты, пришло время заняться начинкой голубцов. Измельчаем луковицу любым доступным Вам способом (я тру на крупной терке). Затем смешиваем мясной фарш с луком, солью и специями (у меня это готовая смесь специй для фарша)

Хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону, что бы соль немного растворилась в фарше.
В это время рубим мелко небольшой листик пекинской капусты.

Сливаем с риса воду и добавляем его в фарш, туда же ссыпаем порубленный лист пекинской капусты.

Перемешиваем все ингредиенты и начинаем сворачивать голубцы. На лист пекинской капусты я кладу столовую ложку фарша с горкой и слегка приминаю. Далее сворачиваю как голубец из обычной белокочанной капусты

В итоге у меня получилось 11 довольно крупных голубцов. Основную часть я плотно уложила в форму для запекания, а остальные 3 штуки уложила в чашу для готовки на пару в мультиварке

Голубцы из пекинской капусты я предварительно не обжариваю - просто мне противопоказаны жареные блюда.

Чашу устанавливаю в мультиварку и готовлю на пару 45 минут.
В форму для запекания наливаю кипяток до середины формы, так как во время приготовления в духовке пекинская капуста даст много сока и голубцы будут почти полностью покрыты бульоном. Солю бульон и сверху посыпаю любимыми специями, сейчас это сушеные томаты

Укрываем плотно фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200-230 градусов духовку на 1 час. И этот час можно потратить на другое занятие, то есть мы затрачиваем своего личного времени всего около 30-ти минут.

По истечении срока готовки получаются вот такие голубцы
В мультиварке (на пару)

И в форме для запекания (в духовке)

При желании можно поджарить голубцы дополнительно под грилем - это придаст определенную пикантность во вкусе.

Разница во вкусе между голубцами, приготовленными в мультиварке и в духовке, минимальна. Голубцы, приготовленные в духовке, более жирные, так как готовятся практически в собственном соку. А в мультиварке (на пару) голубцы становятся более диетическими, так как излишний жир стекает в емкость с водой.
Далее сервируем голубцы по своему вкусу, с любым гарниром (кроме капусты и риса). Я же сегодня предпочту их с капелькой томатного соуса

Приятного всем аппетита и до новых встреч!