Рецепт: Медальоны из фарша под овощной подушкой - запеченные в духовке

Всем здравствуйте!
В моей семье очень любят котлеты. но мне самой честно говоря надоедает однообразие и я как и многие хозяюшки пытаюсь придумывать что-нибудь новое или ищу интересные рецепты в инете.
Медальоны под овощной подушкой можно сказать, что сочетают в себе и котлеты и гарнир и могут подаваться как самостоятельное блюдо.
Для приготовления медальонов потребуется совсем немного ингредиентов.

У меня домашний фарш из свинины и говядины, уже добавлен репчатый лук и посолен.
Из фарша формируем медальоны.

Из 500 грамм готового фарша у меня получилось пять вот таких медальонов, которые я выложила на смазанную маслом форму

Помидор нужно порезать на пластины или круги, уж не знаю как точно назвать

Далее на каждый медальон нужно выложить по одному кусочку помидора.

Потом кольцами режем репчатый лук и выкладываем сверху на помидору. Чеснок режем и выкладываем сверху на лук.
Если вы не очень любите вкус чеснока в котлетах, то вполне можно обойтись без него.

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке, солим, посыпаем приправой, при желании

Медальоны, на которые уже уложены помидоры, лук и чеснок подсаливаем и смазываем майонезом.

В подготовленный картофель добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Далее выкладываем тертый картофель, перемешанный с майонезом на медальоны. Я не стала отжимать лишнюю жидкость, боясь что запеченные медальоны могут получится сухими.

Ставим в предварительно разогретую духовку медальоны и запекаем при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Подавать медальоны на мой взгляд хорошо с каким-нибудь овощным салатом.

На вкус медальоны получились достаточно сочные и вкусные. Мой муж остался очень доволен и дочке очень понравилась такая подача.

В этот рецепт очень запросто можно внести свои коррективы, например фарш можно заменить куском мяса, нужно только предварительно его отбить.
Для тех, кто не жалует майонез, его можно заменить сметаной.
И самое главное ни в коем случае не передержать в духовке, иначе картофель сверху может запечься чересчур и будет не очень приятно есть, так как станет жестким.
Приятного аппетита!
Буду рада вашим советам и комментариям по поводу этого блюда!