Рецепт: Скумбрия в рукаве - с овощами и майонезом.

Скумбрию мы любим кушать в любом виде. Она жирненькая и имеет отличные вкусовые качества. Да ещё и полезная очень. Сегодня хочу приготовить запечёную скумбрию в духовке в рукаве.

Для этого беру свежемороженную скумбрию и вынимаю потроха, отрезаю голову, хвост, плавники. Затем снимаю филе рыбы с хребта и оббираю более мелкие косточки.

Филе рыбы солю, посыпаю магазинной приправой для рыбы, в которую входят кориандр, паприка, хмели-сунели, лавровый лист, базилик, укроп. Оставляю немного просолиться и напитаться специями.

Лук очищаю от шелухи и режу полу кольцами.

Складываю лук в посуду, где будет мариноваться скумбрия. Немного добавляю майонеза.

Рыбку режу на порционные кусочки.

Складываю скумбрию на лук и майонез солёной стороной вниз и подсаливаю сверху.

Помидор нарезаю тонкими кольцами и укладываю поверх рыбки, подсаливаю его немного.

На помидор выкладываю весь майонез. Оставляю рыбу мариноваться, не перемешивая слои.

А пока скумбрия маринуется я чищу морковь и картошку от кожуры.

Картофель режу крупными ломтиками и ставлю варить до полуготовности на плиту. Картофель в запеканках готовится дольше всего и поэтому я предпочла его немного приварить.

Морковь тру на крупной тёрке и выкладываю на майонез в посуду, где маринуется рыбка и овощи.

Когда картофель на половину сварится, сливаю с него воду, солю и даю остыть. Затем укладываю в рукав для запекания. Картофель будет первым слоем.

Сверху укладываю маринованую скумбрию и овощи. Просто рукой аккуратно переношу их из посуды, где они мариновались в рукав, не нарушая слоёв. Масса получается очень сочная.

Завязываю рукав, делаю в нём проколы и ставлю в духовку. Готовлю при 170 градусов 30-40 минут. Мне хватило всего пол-часа. Ароматное, вкусное, сочное блюдо подаю горячим.

Такую рыбку можно приготовить на праздничный стол, причём довольно быстро. Больше времени уходит на подготовку овощей. Вы можете подумать, что с майонезом будет слишком жирно. Но сейчас зима и наш организм нуждается именно в жирной и полезной пище.

Приятного аппетита Вам!