Рецепт: Пирожки с капустой - жареные

Пирожки с капустой любят многие и я тоже готовлю их часто. Сегодня предлагаю рецепт жареных пирожков с капустной начинкой.

Всегда делаю их из дрожжевого опарного теста , оно мне нравится тем, что быстро поднимается и легко готовится. В этот раз у меня в морозильнике лежал кусочек. Я его предварительно достала и разморозила.

Пока тесто согревалось и поднималось, готовила начинку. Меленько нашинковала свежую капусту и зажарила ее в небольшом количестве рафинированного масла. В процесе добавила лук и морковь. Готовую начинку остудила и сразу переложила в удобную тарелку.

Полностью оттаевшее и хорошо поднявшееся тесто делю на несколько порционных кусочков. Тут все зависит от размера бдуущих пирожков, я делала большие, поэтому и заготовки были крупными.

В этот раз решила поджарить нестандартные, треугольные пироги. Каждый кусочек теста тонко раскатала скалкой и положила на середину при помощи ложки жареную капусту. Начинки должно быть много, тогда и выпечка будет вкусной и сочной.

Теперь аккуратно поднимаю края "лепешки", слегка их слепляю в серединке.

Затем хорошенько защипываю все свободные края.

В этот раз жарю пирожки с капустой на сковородке. Предварительно нагреваю в ней рафинированное подсолнечное масло, сплющиваю руками и складываю сырые пироги швом вниз. А потом, все, как обычно - жарю до золотистой корочки сначала одну сторону, а потом переворачиваю на другую.

Может случиться так что сверху они зажарятся, а внутри будут сырыми. Чтоб этого не произошло, необходимо чуть снизить нагрев и можно накрыть сковороду крышкой.

У меня в этот раз получились отличные, хорошо зажаренные снаружи и прожаренные внутри пирожки. Тесто хорошо поднялось, но я специально раскатывала тонко, поэтому нет пышности.

Начинки достаточно поэтому пирожки с капустой получились сочными, вкусными, ароматными. Кушали их в едва остывшем виде с молоком (дети) и с чаем. Холодные тоже ничего. Кстати, их можно нажарить побольше, лишние заморозить или сложить в холодильник, а потом разогреть на сковороде со сливочным маслом, получается очень вкусно.

Советую приготовить. Думаю, что хорошо получится даже у начинающих хозяюшек.

Время указываю с учетом приготовления дрожжевого теста и начинки.