Рецепт: Сладкая колбаска - С грецкими орехами.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
До Нового года осталась всего неделя. Пора составлять список праздничных блюд и закупать для них продукты.
Не люблю бегать в последний день, когда образуются искусственные очереди.
Тем более, что некоторые угощения надо приготовить накануне.
По поводу салатов, закусок и горячего - тут всегда варианты. Сейчас вот курицу нежелательно подавать ( ведь год Петуха).
Со сладким у нас завидное постоянство со времен моего детства.
В семье мы называем это "сливочное полено".
Вот необходимые ингредиенты.

Сахар, масло, какао в доме есть всегда.
Специально покупаю очищенные грецкие орехи и печенье "К кофе". Оно приятного вкуса и очень легко крошится.
Итак, в кастрюлю кладу 200 г сливочного масла.

И на медленном огне растапливаю его.
Пока оно топится крошу печенье.

И руками измельчаю орехи. Надо чтобы кусочки хорошо чувствовались.
В растопленное масло насыпаю 250 г сахарного песка.

И постоянно помешивая, ждем его полного растворения.
Затем насыпаем 1-2 столовые ложки какао-порошка.
Я люблю "Золотой ярлык" - он божественно пахнет шоколадом. Здесь от количества какао будет зависеть цвет лакомства.

Помешиваем до полного однородного растворения, без комочков.
Затем добавляем кусочки печенья.

Все хорошо вымешиваем, и даем немного прокипеть.

Затем высыпаем измельченные грецкие орехи.

Вот теперь масса стала очень густой. Надо ее перемешивать, чтобы создать равномерное распределение орехов.

Пару минут дать "попыхтеть" на плите и снять с огня.
Раньше для формирования "колбаски" пользовались пергаментной бумагой.
Однажды ее у меня не оказалось. В ход пошли обычные пищевые пакеты (поплотнее). Такой способ понравился больше.
Надо массу хорошо уплотнить и скатать колбаской. Если горячо рукам, то одеваю медицинские перчатки.
Вот для сравнения.

Когда колбаски остынут, их надо убрать в холодильник. Обычно делаю их вечером, а на ночь ставлю в холодильник.
Всего получается 3 колбаски общим весом 850 граммов.
Утром достаю увесистый, твердый сверток.

Ножом режется с некоторым усилием.

Зато съедаются очень быстро. Поэтому если ждем гостей, то готовлю двойную порцию.
Приятного аппетита.