Рецепт: Свекольный кекс - с какао

Сладкую выпечку можно приготовить и с овощами. Например, неплохие кексы выходят со свеклой. Во-первых, полезно, во-вторых вкусно (кто пил свежий свекольный сок, знает, какой он сладкий, а значит и в сладкой выпечке не будет лишним). Таким свекольным кексом можно "обмануть" деток, которые не любят есть овощи - в сладкой выпечке съедят и не заметят.

Сначала взбиваем миксером яйца с сахаром до густой белой однородной массы.

Добавляем к ним какао и перемешиваем до однородности.

Свежую сырую свеклу небольшого размера чистим и трем на мелкой терке.

Отправляем в тесто.

Муку просеиваем с разрыхлителем, перемешиваем.

Арахис обжариваем на сухой сковороде, изюм ошпариваем кипятком и добавляем в тесто.

Тесто переливаем в форму для выпечки и ставим в горячую духовку на 40 минут.

Вынимаем, остужаем, нарезаем.

В итоге получаем мягким вкусный кекс. Если никому не рассказывать, что одним из ингредиентов в нем является свекла - никто и не заметит. Однако свою изюминку она дает, и, к стати, очень здорово сочетается с какао.