Рецепт: Мясо по-русски с заливным яйцом - Мясо в духовке

Давненько меня тут небыло. Решил на днях приготовить то, что называется : что осталось в холодильнике до зарплаты!

Для начала, на горячую сковородку с маслом, добавляем лучок, обжаривая его до золотистого цвета (я обычно добавляю немного сахара, чтобы карамелизировать свежий лук)

Пока карамелизируется наш лук, мясо режем на кусочки 2*2 (ну или кто как предпочитает), солим, перчим все по вкусу, приправки можно добавить (предпочитаю итальянские травы). Как раз лук наш готов, отличного золостистого цвета, добавляем в него наше, заправленное специями, мясо. Обжариваем, как говорится "АЛЬ-ДЕНТЕ", так как дальше мы будем его запекать в духовке.

Дальше, из фольги делаем формочку (когда-то подглядел в одной кулинарной передаче) в виде цилиндра (глубина и широта на ваш вкус, я сделал на одну порцию)

Ближе ко дну, нашей своеобразной формочки, делаем чуть по толще, и по прочнее (потому что всю нагрузку примет на себя край у дна).

В миске размешиваем два яйца (на одну порцию) до смешивания белка с желтком. Соль, перец по вкусу (я добавил бы мелко нарезанную кинзу) или зелень.
На сильно разогретую сковородку ставим нашу формочку, прогреваем ее, и быстро заливаем туда наши яйца (нам нужно чтобы образовалось дно из яйца, боковые нижние стенки тоже должны хорошенько "встать").

Как только образовалось крепкое дно (проверить можно, приподняв аккуратно формочку, если ничего не вытекает, значит готово). Далее, переносим нашу формочку с яйцом на пергамент (лист для запекания, и как еще называют бумага для выпечки), закладываем наше мясо в формочку поверх яиц.

Ну и наконец-то "финишная прямая". Ставим в заранее разогретую духовку формочку. Выпекаем на 180 градусах в течение 15-25 минут (в зависимости от вашей духовке, мне лично хватило 10 минут). В конце натераем сыр поверх всего нашего чуда, и VOILA` (ву-а-ля для тех кто не знает французский(таких как я)) наше мясо готово!

Всем приятного аппетита! BON APPE`TIT!