Рецепт: Печенье новогоднее - Песочное новогоднее печенье.

Сегодня хочется поделиться, нашим семейным фирменным рецептом приготовления песочного печенья, которому меня научила ещё моя бабушка. Рецепт очень лёгкий, но в то же время данное печенье является у меня самым любимым из всех домашних, которые мне довелось печь самой или же где-то пробовать. Поэтому, я думаю, они идеально подойдут как к новогоднему, рождественскому, так и к любому другому праздничному столу.

Продукты нам понадобятся следующие:

Две пачки сливочного масла, по 180 грамм каждая, выкладываем в объёмную (рассчитанную на 4-5 литров) и глубокую миску, в которой будем готовить тесто для печенья. Оставляем на некоторое время, чтобы масло стало полностью мягким.

К размягчённому маслу постепенно всыпаем 5-6 стаканов муки. Это зависит от сорта самой муки. Если тесто на муке получается обычно жидковатым, то соответственно муки нужно больше. Если мука нормальная, то вполне достаточно будет 5-5,5 стаканов.

Перетираем масло с мукой на руках между ладонями, постепенно доведя её количество до нужного (до 5-6 стаканов). Тесто должно быть очень рассыпчатым, внешне напоминающим влажный порошок.

Далее постепенно добавляем к тесту 2 стакана сахара и одну чайную ложку (без горки) соли.

Продолжаем перетирать на руках. После добавления сахара тесто должно стать ещё более рассыпчатым. Перетираем тесто до тех пор, пока оно не станет как песок и не разойдутся все крупные и мелкие комочки.

Следующим этапом у нас будет майонез. У меня упаковка, объёмом 400 миллилитров. Выдавливаем её всю.

Аккуратно начинаем вымешивать тесто. Мешаем именно не надавливая на него со всей силы, а как-бы собирая. Должен получиться большой ком теста.

Я для удобства разделяю его ещё на три, немного меньшего размера.

Стол обильно посыпаем мукой, кладём один из данных "колобков" и начинаем его раскатывать.

Раскатав тесто приблизительно до одного сантиметра (плюс-минус), берём новогодние формочки и начинаем вырезать из него наши будущие печенья.

Противень, на котором будем выпекать печенье, нужно хорошо смазать растительным маслом (у меня обычное рафинированное подсолнечное). Вырезанное формочками печенье аккуратно складываем на противень с небольшим отступлением (у меня правда из-за экономии места оно очень даже небольшое).

После того, как противень весь заполнен, берём вилку и протыкаем каждое печенье в нескольких местах.

Далее в отдельную миску разбиваем одно куриное яйцо.

Взбалтываем его и с помощью специальной кисточки обмазываем всё печенье.

Противень ставим в хорошо нагретую духовку. Я выпекаю печенье примерно при 160-170 градусах 25-30 минут до красивого золотистого цвета.

Таким образом готовим всё печенье, пока не закончится тесто. У меня получилось три партии, то есть три заполненных противня.

Всё, наше печенье полностью готово к праздничному столу!