Рецепт: Пирог Гагарина - Оригинальный и вкусный пирог со своей историей.

Здравствуйте, друзья!

Об этом пироге я узнала лет 10 назад, читая очередную газетку с рецептами. Меня заинтересовало то, что этот пирог когда - то понравился Юрию Гагарину, в честь него и был так назван.
Мне стало любопытно, что же понравилось первому космонавту и я принялась печь пирог.
Сразу скажу, что немного придется повозиться. Но совсем немного. Нужно будет подготовить одно, подготовить другое, выждать время. Однако в итоге, труды все вознаграждаются вкусным лакомством.
Этот пирог, который мне все время хочется назвать тортиком, слоеный.

Для того, чтобы приготовить пирожок, потребуются следующие продукты.

Я сразу отмерила все нужные количества, для большего удобства в приготовлении.
Кисель в брикете берем любой, какой нравится. Варенье тоже на ваше усмотрение. Я в этом году специально варила варенье из сливы, так как запланировала приготовить этот пирог. Поэтому у меня сливовое, кисленькое. Именно кислые и рекомендуются сюда, но уж какое есть у вас, то и примените, подойдет в любом случае.
Вместо обычного уксуса я использую яблочный.
Сахара потребуется 50 граммов в тесто и 3 - 5 столовых ложек в белки.
И еще очень важный момент!
Как видите, на фото у меня уже разделенные белки от желтков, это обязательно сделать по рецепту.

Итак, приступим!
Высыпаем в миску 250 гр. муки, добавляем туда же 200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина. Измельчаем в крошку руками.

Вот, что получается.

Желтки смешиваем с 50 граммами сахара.

Я очень люблю подробности в рецептах, поэтому ничего от вас не скрываю.
Далее нужно погасить соду уксусом и добавить ее в желтки. Уксус у меня яблочный.

Затем желтки выливаем в крошку.

Сначала тесто замешиваем ложкой, а потом руками.

Получается так.

Нужно разделить этот комочек на три части.
Чтобы получилось досконально точно, я все взвешивала.

В один из шариков добавляем 2 столовые ложки какао.

Получается 2 белых шарика и один темненький.

Далее я заматываю комочки в пищевую пленку и убираю в холодильник, но не более чем на 20 минут.

Пока тесто охлаждается, займемся киселем.
Его нужно размять.

Пересыпаем кисель в чашку и добавляем к нему несколько ложек сахара (от 3 до 5).

После этого взбиваем белки.

Должно получиться вот так.

К тому времени тесто в морозильной камере уже достаточно остыло.
Достаем комочки и натираем их на крупной терке в три разные тарелки.

Вот и вся подготовка!
Переходим к самому главному.
Формируем слои и готовим пирог к выпечке.
Для этого берем форму, у меня противень средних размеров, а по идее, нужна разъемная форма, размером в 26 см. Если у вас имеется такая - отлично, в нее нужно застелить лист пергаментной бумаги, а края обмазать сливочным маслом.
Я же, просто беру свой противень, обмазываю кусочком сливочного масла и выкладываю первый слой - белую крошку.

Сверху размазываем варенье. Его можно положить столько, сколько вам покажется необходимым.

Следующим слоем будет тертое шоколадное тесто.

Затем выкладываем белковую массу, ее можно дополнительно взбить, если она вдруг осела.

Заключительным слоем будет снова белая крошка теста.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 - 190 градусов около 5 минут.
Моя духовка настолько медлительна, что мне всегда требуется больше градусов и времени для полной готовности.
Время истекло. Достаем его!

Нарезать на порционные куски пирог нужно, когда пирог уже не горячий, а еще теплый. Так будет удобнее всего.

В разрезе пирог Гагарина будет смотреться примерно так.

Очень оригинальное сочетание шоколадного теста с вареньем, белково -кисельной прослойкой и белым тестом.
Вкусно! Смело можно готовить такое лакомство для гостей. Уверена, что все попробовавшие начнут выпрашивать рецептик.
По стоимости пирог получается таким:
4 яйца - 28 р., масло - 100 р., кисель -40 р., остальные ингредиенты примерно 45 р., если не считать варенье и затраты газа и света.

Итого получается - 213 рублей. Согласитесь, это не так уж и много.

Времени на его приготовление ушло около 2-х часов, с учетом того, что тесто 20 минут было в морозилке, а затем 50 минут выпекалось.
Если не спешить и делать все аккуратно, то именно столько времени и потребуется, разве что чуточку меньше.

Обязательно попробуйте приготовить его и Вы!
Творческих успехов и приятного аппетита!