Рецепт: Теплый салат "Пекинская капуста с яйцом-пашот" - с сухариками

Салат из пекинской капусты с яйцом-пашот и сухариками готовится очень быстро - минут за 15 (при условии, что у Вас готова горячая вода для яйца-пашот) и прекрасно подходит как для завтрака, так и для перекуса, особенно после тренировки. Ведь в составе этого салата есть и белок, и не много углеводов, а так же пекинская капуста, которая отлично утоляет голод и является отличным источником витаминов и минералов.
Приступим:
1. Греем воду для яйца-пашот. Способов приготовления яйца-пашот несколько, я предпочитаю его готовить в целлофановом пакете.
Для этого нам потребуется 1 куриное яйцо, целлофановый пакетик-фасовка, растительное масло, соль и кипяток. Для ускорения процесса я сразу наливаю горячую воду из под крана, так как яйцо варится в пакете и вода ему не повредит.
Если будете готовить яйцо как я, то обязательно смажте растительным маслом пакет, иначе Вы никогда не отковыряете готовое яйцо от целлофана. Далее разбиваем яйцо, помещаем его в пакет, слегка солим

и завязываем пакет на узел, предварительно максимально удалив воздух из пакета

концы пакетика обрезаем, что бы при варке он не оплавился. Опускаем пакет с сырым яйцом в горячую воду и варим его на среднем огне

2. Пока готовится яйцо-пашот, быстренько шинкуем пекинскую капусту.

Я предпочитаю шинковать капусту соломкой не слишком тонко, что бы потом салат было удобно есть вилкой

3. Как только в кастрюле закипает вода, снимаем с огня кастрюлю с яйцом-пашот и оставляем его в кипятке, что бы яйцо "дошло" до нужной нам кондиции.

4. В это время поджариваем сухарики из белого хлеба на сковороде чуть смазанной растительным маслом. Если у Вас не батон и не тостовый хлеб, то рекомендую перед приготовлением обрезать корочку у хлеба, так сухарики будут более нежными и хрустящими.

5. А теперь сервируем наш салат
сначала выкладываем на большую плоскую тарелку нашинкованную пекинскую капусту

потом сухарики

и сверху все это будет венчать яйцо-пашот. Снимаем аккуратно (что бы не порвать белок) с яйца пакетик. Если все сделали правильно, то пакетик очень легко отделится от яйца.

Завершаем приготовление салата тем, что слегка прокалываем яйцо-пашот (что бы начал вытекать желток), украшаем салат нашинкованным зеленым луком (в моем случае это сушеный зеленый лук - он тоже отлично смотрится в этом салате), солим по вкусу (все, кроме яйца - мы его уже солили в начале приготовления) и сбрызгиваем сверху все это великолепие несколькими каплями оливкового масла (или же любым растительным маслом, которое Вам по душе).

Подаем (или поедаем сами) салат сразу же после сервировки, что бы не успел остыть.

Количество ингредиентов в салате рассчитано на одну порцию. Сначала кажется, что порция огромна, но это впечатление обманчиво. Просто два ингредиента (капуста и сухарики) объемны визуально. В любом случае, количество пекинской капусты и сухариков можно отрегулировать под свои индивидуальные потребности.

Приятного всем аппетита и до новых встреч!