Рецепт: Борщ как у бабушки - На свиных косточках

Доброго времени суток всем, кто читает мой рецепт самого вкусного борща! Варить его я научилась у своей бабушки, которая всегда готовила очень вкусно. Ну, а борщ у неё получался изумительный.
Итак, начинаем варить мой самый любимый суп борщ! Из супового набора варим бульон ( приготовление бульона - тема отдельная, об этом расскажу в следующий раз), когда косточки сварятся, достаем их, а сам бульон процеживаем.

К этлму времени у нас болжна быть припущенная на сковородке свекла. Предварительно ее необходимо натереть на крупной терке. Во время томления на сковородке свеклу необходимо чуть посолить и добавить 1/3 чайной ложки сахара. Припускаем свеклу минут 10.

В процеженный бульон длбавляем припущеннкю свеклу и ставим на средний огонь. В это время мелко шинкуем капусту и добавляем к свекле.

После капусты наступает очередь картошки. Крошим ее средними брусочками и отправляем в кастрюлю.

После картошки можно заняться морковкой. Моем, чистим и трем на крупной терке. Потом мелко шинкуем лук и помидоры. Когда овощи готовы, их необходимо обжарить. В сковородку с разогретым растительным маслом ( бабушка вседа предпочитала сливочное) лтправляем морковку и лук, а минут через 5, помидлры.

Все перемешиваем и оставляем обжариваться нпа медленном огне. В это время со свиных косточек срезаем мясо и отправляем его в кастрюлю, где варится наш борщ.

Оставшиеся кости я не выкидываю в ведро с мусором, а складываю в кулек. Отправляясь в магазин или на прогулку угощаю ими бездомных собак.

Пока я срезала мясо, овощи уже обжарились, пришло время отправлять их в кастрюлю. После того, как борщ закипит, пробую его на соль, и даю повариться еще 5 минут.
Если есть желание, то за 2 минуты перед тем, как выключать плиту, можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Можно, но не обязательно.
Минут 10 - 15 борщ должен настояться и можно кушать. По желанию добавить сметану или майонез.
Приятного аппетита!