Рецепт: Цукаты из мандарин - быстрые

Доброго времени суток дорогие друзья!
Зимний период, время подарков, Нового года и ... мандаринов.
Сейчас мандарины покупаются очень часто (благо цена их позволяет это делать) и мне как-то жалко было выбрасывать шкурки. А сушить их если честно уже и поднадоело.
Вот так мне и пришла идея в голову приготовить цукаты.
У меня мандарин было 1,6 кг. Я честно не знаю сколько в граммах это шкурок, поэтому точно не назову.
Единственное условие, это соотношение пропорций: 1*2 (то есть на 1 порцию воды у нас идет 2 порции сахара-песка). В моем случае я взяла на 200 мл воды 400 гр сахара.
Для того чтоб шкурки мандаринов не горчили их необходимо заранее приготовить.
Я нашла два способа (разумеется я их не придумала, они давно всем известны).
1* Замачиваем шкурки в воде на сутки, затем сливаем воду и замачиваем еще на сутки (каждый раз вода холодная идет).

2* Замочить в воде на 10 минут. Затем слить воду. Залить новую и поставить на огонь. Кипятить 10 минут. слить воду и промыть корочки пока они не станут холодные. Снова на плиту и продолжаем. Так всего будет 3 процедуры.

За 2 месяца последних я готовила около 7-8 раз корочки. И для себя выбрала средний способ. Я корочки на сутки замачиваю в воде. Затем сливаю воду, режу их на полосочки и отправляю в кастрюлю.

Далее добавляем сахар.

И затем воду.

Варим на медленном огне до тех пор, пока у нас не получится карамельный сироп.

Пока они горячие я поштучно их раскладываю. Это для детей. Остальное можно в креманки и кушать как очень густое варенье.

Мои дети такие не очень любят. Говорят вкусней когда варить до состояния, чтоб сироп снова вернулся в сахар. И они получаются как магазинные засахаренные.
Но это зависит от пристрастий ваших домочадцев.

На этом все. Всем спасибо и до скорых встреч.