Рецепт: Салат из фасоли - вкусный и простой салат на любой сезон

Привет!
Сегодня все большую популярность приобретают "пышные" и многокомпонентные салаты, в которые добавляют множество продуктов, и порой не слишком сочетающихся друг с другом, что в последствии вызывает тяжесть и сложность переваривания. И куда-то на дальнюю полку уходят простые и бюджетные салаты, которые более полезны.
Я думаю, это неправильно - ведь настоящее "праздничное" блюдо - это не наполнение тарелки, а легкость в желудке и здоровье организму :)
Многие из вас уже знакомы с этим салатом. Сделать его очень просто и быстро!

1. Лук и морковь очистить от кожуры. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

2. Потушить овощи на небольшом количестве воды по полной готовности.

3. Фасоль отварить до полной готовности. Когда времени совсем нет, я использую консервированную фасоль с составом без сахара и консервантов, только фасоль, соль и вода. Если фасоль консервированная, ее необходимо тщательно промыть от слизи, чтобы не было вздутия. В этом салате желательно использовать красную фасоль.

4. И на последнем этапе нужно лишь смешать все ингредиенты: фасоль, тушеные овощи, соль, оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Я не люблю сильно острый салат, поэтому добавляю совсем немного чеснока. Все перемешайте и готово!

Такой салат может стать не только закуской, но и полноценным ужином! В нем много белка за счет бобовых в составе. Летом я люблю добавлять к такому салату нарезанный помидор. А когда дома есть цельнозерновой бездрожжевой хлеб, я добавляю к салату сухарики из него.
Время приготовления указано без учета варки фасоли.
Приятного аппетита :)