Рецепт: Бейгеле - еврейские бублики

Бейгеле я пеку регулярно, т. к. готовить их просто, но вкус у этих бубликов просто бесподобный! Хоть они и считаются бубликами, но их вкус, не имеет не чего общего, со вкусом привычных нам бубликов. Для меня это скорее очень вкусный хлеб! В миску отправить дрожжи и 0,5 ст. воды.

Когда дрожжи растают, добавить 2-3 ст. л. муки и хорошо размешать.

Минут через 10-15 появится пенная шапочка, добавить соль, сахар и растительное масло.

Хорошо все размешать и влить 1,5 ст. теплой воды.

Размешать и порциями всыпать муку. Муки может понадобиться и меньше, чем я написала.

Тесто вымешивать в течении 10-15 минут.

Миску прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в размере в 2-3 раза его обмять и разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в жгут длиной 40-50 см. и завернуть бубликом. Всё зависит от размеров противня, но бейгеле должны быть большими!

Таким способом приготовить все бейгеле. В миску налить кипяток, в плоскую тарелку насыпать кунжут. Бейгель обмакнуть с "головой" в кипяток на 2-3 секунды.

Затем обвалять в кунжуте. Обваливать можно как с двух, так и с одной стороны.

Выложить бейгеле на противень засланный пергаментом, пергамент, слегка, смазать маслом.

Противни прикрыть полотенцем и дать бубликам подняться. Выпекать при t180* до золотистого цвета.

Бейгеле получаются с хрустящей корочкой и мягкие внутри!