Рецепт: Имбирные пряники - Вкусные и ароматные

В нашей стране появилась новая традиция-многие пекут пряники на Новый год и Рождество. Я не исключение.
Методом проб и ошибок я нашла для себя идеальный рецепт и уже несколько лет пеку имбирные пряники на Новый год.
Хочу поделится с Вами своим рецептом.

Может показаться, что приготовить пряники сложно(мне во всяком случае так казалось), но это не так-все элементарно просто.
Нам необходимо взять стакан меда(250 гр), стакан сахара(250 гр) и 150 гр маргарина.

Сложить все в кастрюльку или чашку, которую можно поставить на огонь. И постоянно помешивая все проварить до растворения сахара

Добавить в кастрюльку чайную ложку соды

Перемешать. будет сначала вот так.

Оставим пока в сторонку нашу медовую смесь и займемся яйцами. Их необходимо разделить на желтки

И белки

Тем временем сода погасилась и медовая масса стала выглядеть вот так

Масса у нас еще не достаточно остыла, а точнее еще горячее. Поэтому постоянно помешивая и добавляем желтки. Именно потому что я помешивая добавляла желтки не смогла сделать фото. Покажу как выглядим масса после добавления желтков.

Добавляем специи. На специях хочу остановится подробнее. Я смешала их один раз в равных количествах: корица, имбирь, перец душистый, гвоздика, кардамон. И ссыпала все в одну емкость. Теперь когда нужно добавляю чайную ложку этой смеси.

Перемешиваем и начинаем постепенно добавлять муку

Вот так выглядело тесто когда я добавила 3 стакана муки

Тесто должно быть эластичное. При вымешивании будьте осторожны может быть горячо!

Тесто немного клеится к рукам это не страшно. Убираем тесто в пакет или пленку

Убираем тесто в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов(можно больше) достаем тесто и даем ему полежать при комнатной температуре пару часов. Отрезаем часть теста припыляем мукой

Раскатываем пласт не слишком тонко

И вырезаем нужные Вам формы. У меня вот такие

Выкладываем заготовки на противень застеленный бумагой. выкладывайте на значительно расстоянии. Вот так близко

выпекаем в заранее разогретой духовке минут 10-15 смотрите на внешний вид. Снимаем аккуратно лопаточкой. Пряники ооочень мягкие. Остужаем на ровной поверхности в противном случаем пряники деформируются!
Когда пряники полностью остынут.
Достаем белок, который у нас оставался и берем сахарную пудру

С помощью вилки немного взбиваем белки

Добавляем сахарную пудру и перемешиваем

В конце добавляем несколько капель лимонного сока

Чтобы проверить готовности помадки нужно взять ее на зубочистку и поставить каплю

Выкладываем помадку в уголок пакета

Отрезаем уголок и украшаем пряники по своему усмотрению.
Я доверила это детям

Всем счастья и здоровья в Новом году!