Рецепт: Десерт в апельсине - Апельсины "под снегом". Новогодне-рождественский рецепт.

Сегодня мне хочется рассказать про один из новогодне-рождественских рецептов с участием довольно новогоднего фрукта апельсина. Без аромата апельсинов и мандаринов мы себе уже просто не представляем новогоднего праздника, а десерты из них получаются очень вкусные. Я думаю, что моё блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Продукты для данного блюда нам понадобятся следующие:

В одном большом или в двух маленьких яйцах (у меня второй вариант) отделяем желтки от белков. Белки временно отставляем в холодильник, в ближайшее время нам они больше не понадобятся.

К желткам добавляем 4 чайных ложки сахара.

Тщательно перетираем. Добавляем 2/3 стакана молока, перемешиваем и ставим на огонь.

Через 1-2 минуты добавляем 1 чайную ложку быстрорастворимого кофе.

Этот вариант подойдёт для любителей кофе. Если же вы не сильно любите данный напиток, кофе вполне можно заменить какао-порошком или же обычным шоколадом (по вкусу каждого).

Данную массу непрерывно помешивая, варим на медленном огне, пока она немного не загустеет. Затем снимаем с плиты, даём остыть.

Следующим этапом у нас будут апельсины. Два достаточно крупных апельсина тщательно моем под краном, вытираем полотенцем, разрезаем ровно пополам не вдоль, а поперёк каждого фрукта. Должно получиться 4 ровных половинки.

После каждую половинку по краешку надрезаем ножом, как бы вырезая серединку. Но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не прорезать апельсин насквозь. Затем берём столовую ложку и помогаем ей выковырнуть серединку фрукта.

Мякоть апельсина измельчаем кубиками примерно по 1 сантиметру размером, параллельно выбираем белые плёнки. Сок из под мякоти сливаем, его как правило бывает довольно много (я его обычно выпиваю сама, чтобы не выливать, всё таки он тоже полезен как-никак).

Нарезанную мякоть равномерно выкладываем в чашечки из-под апельсинов.

Далее выливаем остывший и сваренный крем, распределяя его равномерно во все 4 половинки апельсина.

Теперь достаём из холодильника белки из-под яиц (или белок, если яйцо одно). Всыпаем туда 200 грамм сахарной пудры.

Взбиваем на блендере или миксером.

Крем может быть разным. Кому-то нравится жидкий, кто-то предпочитает стоящие "шапочки". Чтобы крем был погуще, необходимо добавить большее количество сахарной пудры. В моём случае он намеренно жидкий, с декоративными подтёками.

Готовый взбитый белковый крем наносим завершающим слоем в нашем апельсиновом десерте.

Чтобы наши снежные верхушки не смотрелись бедно, в качестве украшения посыпаем их или молотым кофе, или какао, или дроблёными орешками, или перетёртым шоколадом. В моём случае это какао.

Я даю апельсинам настояться так хотя бы 1,5-2 часа. Всё, наш десерт готов к подаче.

Приятного аппетита и счастливых всем новогодних праздников!