Рецепт: Слабосоленый лосось - Экспресс способ и идеальный результат

Малосольная красная рыбка - вкусный и полезный деликатес. Раньше я ее покупала, часто попадала на не очень свежую или слишком соленную. А потом как-то раз подруга из Якутии научила солить рыбу самостоятельно. Я больше не покупаю ее никогда, только сама солю.
По цене часто выходит не намного дешевле, но качество всегда гарантированное.

Чтобы красиво разделать лосося, кусочек надо приморозить. Тогда с него легко снимается шкура, "как чулок". Кроме того, подмороженную рыбку просто порезать на тонкие ровные кусочки.

Лосось почистить, споласнуть в холодной воде от косточек и остатков чешуи.
Нарезать на тонкие ломтики

Складываем в удобную емкость. Если в пластиковый контейнер, то закрывать его лучше пергаментом или фольгой, чтобы рыбка не задохнулась

Посолить сверху по вкусу, только чуть больше. Т. е. Вам кажется, что вам по вкусу будет хорошо одна щепотка соли - добавьте полторы.
Присыпать рыбу сахаром (сахара в два раза меньше, чем соли надо).

Добавьте специи по вкусу (у меня смесь перцев)

И смазать капелькой растительного масла

Прикрыть фольгой и оставить в прохладе (холодильнике) часов на 20. Спустя это время рыбка готова, можно доставать и наслаждаться.

Приятного аппетита