Рецепт: Горная форель запеченная в духовке - без костей, с лимоном и на картофельной подушке

На новый, 2017 год петуха мы решили не готовить курицу, как обычно, а приготовить на горячее рыбу. Свой выбор мы остановили на горной форели - красная рыба по доступной цене (199 руб за кг)
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит рыбу. Рыба получается мягкая, не жирная, с лимонной кислинкой.
Для картофельной подушки нужно очистить картофель от кожуры, нарезать пластинами, обсыпать ее паприкой и солью.

Итак, займемся рыбой, а точнее уберем кости, что бы не возиться за праздничным столом с костями. Да и гостям удобно.
Для начала вскрываем брюшко, убираем из нее все внутренности. Очищаем тщательно.

Затем делаем надрез острым ножом с другой стороны по хребту, аккуратно, что бы хребет остался с одной стороны.

Затем поверх костей срезаем филе.

Все косточки остаются с одной стороны. Если рыба была замороженная, то кости отходят замечательно.

То же самое делаем с другой стороны, так, что бы хребет полностью отошел.

Отрезаем его со стороны головы

Затем со стороны хвоста.

Просаливаем тушку горной форели внутри и снаружи.

Так же проделываем с приправой для рыбы

Проверяем еще разок филе на наличие костей

Прокладываем кружки лимона между двумя частями филе форели.

На подготовленную картофельную подушку выкладываем рыбу

И вторую) Еще разок хорошенько посыпаем приправой для рыбы и поливаем лимонным соком

Закрываем форму крышкой. Если нет крышки, можно завернуть фольгой. Так же можно это блюдо приготовить и в рукаве для запекания.

Ставим запекать рыбу с картофелем в духовку, разогретую до 180 градусов до готовности картофеля, так как рыба приготовиться раньше.

Готовое блюдо!