Рецепт: Окунь речной запеченый - в пакете.

Мой муж часто приносит с рыбалки окуней. В этот раз ему попались крупные и я решила их приготовить новым способом- в пакете для запекания рыбы. Он имеет длинную форму и довольно большой. Эти окуни от 1 килограмма самый большой до 600 грамм.

Сначала срезаю ножом у окуней плавники, чтобы при приготовлении не порвать пакет и не поранить руки.

Затем разрезаю брюшко рыбы и аккуратно вынимаю потроха, стараясь не повредить желчный пузырь.

Затем начинаю готовить начинку, которой нафарширую окуней. Морковь натираю на крупной тёрке.

Лук очищаю и режу кубиками. Овощи жарю на сковороде с растительным маслом и в конце добавляю сушёный укроп, приправу для рыбы, соль по вкусу.

Окуней, после обработки, натираю солью и перцем снаружи и внутри. Оставляю на время, пока жарю овощи просолиться.

После остывания начинки фарширую окуней в брюшко жаренными овощами со специями.

Рыбу складываю в пакет для запекания, завязываю его накрепко, прокалываю в трёх местах зубочисткой для выхода пара. Укладываю пакет с рыбой на противень. Ставлю его в разогретую духовку на 1 час, так как рыба крупная. При температуре 170 градусов запекаю.

В пакете рыба получается в собственном соку, без добавления каких либо масел. При запекании из рыбы выделяется сок.

Открываю пакет с рыбкой аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром.

Рыбку раскладываю на тарелки, поливаю соком. Можно кушать с гарниром, какой Вам больше по нраву. Перед едой надо снять чешую с окуня вилкой. Она, обычно, легко снимается без лишних усилий.

Приятного Вам аппетита!