Рецепт: Запеченая свинина - буженина - с чесноком.

Запеченное мясо обладает не только отменным вкусом, но и на порядок полезней для человека, нежели жареное мясо. Колбасу и сосиски я стараюсь не покупать, а готовить мясо. Так как я подаю к столу такую буженину не только на ужин, но и к завтраку, то я запекаю мясо с не большим количеством чеснока. Хотя чем больше чесночка, тем буженина получается вкуснее. Запекать можно свинину, баранину, курицу, индейку, телятину. Я в последний раз готовила свинину, а именно ошеек.

Если ошеек не жирный, то буженина получится просто объедение. Можно запекать так же такую часть свинины, как кострец, тоже сочное мясо запеченное получится.
Мясо мою и откладываю в сторону на бумажное полотенце. Нарезаю тонкими слайсами три больших зубчика чеснока

и не большой кусочек моркови.

Можно нарезать кружочки на половинки или тоненькими "палочками", уж тут кому как удобней. Я фаршировала мясо кругляшками моркови. Мясо со всех сторон посыпаю солью и молотым перцем. Затем делаю не большие и не глубокие надрезы в мясе. Туда вставляю чеснок и морковь.

Можно добавить в надрезы кусочки болгарского перца красного цвета или листочки петрушки, будет очень красиво выглядеть готовое блюдо. Мясо шпигую чесноком и морковью со всех сторон.
Нашпигованное мясо выкладываю в сухой противень.
Нарезаю кольцами очищенный репчатый лук и выкладываю поверх мяса.

Лук отдаст свою сочность мясу и мясо получится на порядок вкусней и сочней, чем без лука. Добавляю лавровые листочки.

Мясо нужно закрыть фольгой или бумагой для выпекания. Я закрыла бумагой.

Чтобы бумага не начала тлеть от длительного пребывания в духовом шкафу я ее смачиваю водой.
Запекаю мясо пол тора часа при температуре 180 градусов. Горячее мясо не достаю сразу же из духового шкафа, а даю ему возможность там остыть.

Стекший жирок и сок я без сожаления выливаю.
Мы, как правило, кушаем буженину в холодном виде.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Пользуясь случаем хочу поздравить всех с Новым годом и Рождеством! Будьте здоровы и благополучны во всех смыслах.