Рецепт: Тушеная свинина - по-домашнему

1. Для начала мы берем хороший кусок свинины (я брал часть: крестец, но можно взять окорок либо ошеек). Моем его под холодной проточной водой, очищая таким образом от всякой грязи, пыли и т. п.

2. Далее берем и режим мясо на кубики (размером примерно 3 на 3 см). Некоторые повара удаляют лишний жир, я этого не делаю, т. к. всё это в итоге ужарится, и вы не почувствуете этот лишний жир.

3. Выкладываем мясо в сковороду, добавляем растительное масло (примерно на 0,5 см в сковороде) и обжариваем мясо на среднем огне до легкого золотистого румянца.
4. Пока обжаривается мясо, нарезаем репчатый лук полукольцами, толщиной примерно 2 мм (Почему именно так тонко? В моей семье лук сильно не любят, поэтому я его делаю незаметный глазу)
5. Далее добавляем нарезанный лук к обжаренному мясу и в течении 2-3 минут тщательно перемешиваем. Если будет не хватать растительного масла, то можно добавить его еще немного.

6. Когда мясо с луком примут насыщенную золотую корку, добавляем соевого соуса, примерно 200 мл. Перемешиваем и ждем пока мясо потушиться в соусе. После того как мясо впитает все размягчающие свойства соевого соуса мы добавляем кипяченой воды (можно воды добавить почти под край, тогда мясо протушиться намного лучше).
7. Пока тушиться мясо, в это время (если есть) нарезаем грибы ломтиками примерно 5 мм (Хотя можете резать грибы как Вам угодно, они в любом случае ужаряться).

8. Берем вторую сковороду (если она есть, если нет, то подождем пока освободиться сковорода от мяса), высыпаем грибы, наливаем растительного масла и обжариваем их до золотой корки.

9. Подготавливаем томатный сок к следующей процедуре (Желательно домашнего приготовления). То есть взбалтываем его и наливаем в посуду 0,5.

10. К этому времени у нас уже готово мясо, мы его перекладываем в сковороду для тушения (если она есть) и добавляем подготовленный томатный сок. Тщательно помешивая, можно добавить немного кипяченой воды. К этому времени будут готовы грибы, их тоже высыпаем в сковороду для тушения и здесь добавляем специи (базилик, перец, соль, гвоздика, кориандр, лимонный сок, майоран, розмарин, сахар, чеснок сушёный, куркума, паприка, орегано).

11. Тушим примерно 20 минут на маленьком огне. После этого выключаем, и добавляем тушеное мясо к любому гарниру, и друзья либо гости Вас будут боготворить от тающего во рту мясо с грибами. Приятного Аппетита!!!