Рецепт: Заготовка "Зажарка для супа" - Готовить супы теперь просто

Супы моя семья любит, я готовлю их на каждый обед. В принципе, это не сложно: приготовил продукты, закинул в бульон и пусть себе варятся. Но супы я люблю "веселенькие" - рыженькие, с морковно-луковой зажаркой.
А вот готовить каждый раз зажарку - то еще приключение: овощи помыть, почистить, порезать, потушить, сковороду помыть.

Чтобы облегчить свой труд я уже много-много лет делаю заготовки для супа.
Тру на крупной терке 3-4 крупные морковки и режу 5 средних луковиц.

И тушу на незначительном количестве растительного масла в большом сотейнике. Когда все готово (тушу не до румяности, до мягкости и достаточно), даю остыть и раскладываю в одноразовые 100 гр стаканчики. Складываю стаканчики в пакеты и прибираю в морозилку.

Когда настает время варить суп, достаточно достать стаканчик с зажаркой и добавить его содержимое в суп за 5-10 минут до готовности.

На фото стаканчик из морозилки, ждем своей очереди, чтобы попасть в суп.

Такая заготовка имеет ряд преимуществ:
- срок ее хранения до 2 месяцев
- сильно упрощается процесс приготовления супа
- в большой сотейник надо добавить меньше масла, чем если добавлять его в каждую порцию зажарки, т. е. снижается ее жирность при том же вкусе