Рецепт: Заварной крем для "Наполеона" - На топленом молоке, классический рецепт.

Приветствую вас, уважаемые гости моего рецепта.

Для того, чтобы приготовить правильный торт "Наполеон" нужен соответствующий крем. А, как известно, для коржей этого торта желательно использовать заварной крем.
Очень много различных способов приготовления крема для "Наполеона", но мне больше всех по душе именно этот.
Его очень просто приготовить, а еще он очень вкусный.
Делюсь своим проверенным рецептом.

Для своего заварного крема, который я считаю классическим, в последнее время применяю топленое молоко. Но если вы его не любите или не имеете в наличии, то прекрасно подойдет и любое другое.
Мне нравится топленое тем, что оно придает своеобразный и нежный привкус крему, делая его еще вкуснее. Вот только по рецепту рекомендуется использовать 1 литр молока, а в таких бутылках, как правило, немного меньше. Но ничего, сколько готовлю, всегда получается отлично.
Также советую использовать качественное сливочное масло, оно тоже сильно отражается на вкусе крема.
Крем готовится очень быстро.
Готовить его лучше всего в той кастрюле, с которой не бывает проблем, то есть, в которой ничего не пригорает.
Разбиваем 2 яйца в эту кастрюлю, добавляем стакан сахара и туда же 3 столовые ложки муки.Все тщательно перемешиваем. Если вы любите ванилин, то можно добавить и его.

Затем потихоньку вливаем топленое молоко, тут же все интенсивно перемешивая венчиком или миксером.

Теперь главное все тщательно перемешать, чтобы не было комочков, а как вливать молоко, быстро или потихоньку, решать вам.

После того, как жидкая масса станет визуально однородной, ставим кастрюлю на огонь, лучше всего на медленный и непрерывно перемешиваем наш будущий крем.
Делаем это вплоть до появления первых признаков кипения. Тогда - то сразу выключаем газ и оставляем крем для небольшого остывания.

Тем временем, сливочное масло должно находиться в тепле и естественным образом растопиться.
После чего, соединяем масло с кремом, к тому моменту остывшим, и тщательно все перемешиваем, а лучше взбиваем.

После этого крем готов.

Им можно смазывать коржи для "Наполеона". Иногда, крем, приготовленный таким способом, я применяю в эклеры. Да, его и просто вкусно кушать, намазывая на булку.
Самый легкий и приятный крем по вкусу и в приготовлении.
Я его обожаю!

На его приготовление потребовалось всего 25 минут. так долго лишь потому, что крем остывал, после несколько минутного пребывания на огне.
А денег ушло столько: молоко -75 руб., яйца -15 руб., сахар и мука - 10 руб., сливочное масло- 110 руб. Приблизительная стоимость крема выходит - 210 рублей. Этого количества хватает на средних размеров тортик.

Попробуйте и вы такой крем для "Наполеона"!