Рецепт: Мясной рулет с грибами и сыром - В жировой сетке

Всем привет. Делюсь рецептом с новогоднего стола. В прошлом году делала такой с куриного мяса, в этом году решила попробовать со свинины, получилось очень вкусно.

Мясо заранее желательно замариновать. Разрезаем мясо вдоль или поперек, " книжкой"

Отбиваем до толщины не более одного сантиметра, я это делаю тупой стороной ножа

Натираем специями, и в холодильник, чем дольше мясо маринуется, тем оно вкуснее. у меня мариновалось двое суток)
Теперь о грибочках. Использовать можно любые, мороженые, консервированные, шампиньоны или лесные.
Нарезаю грибы мелкими кусочками

Выкладываем грибы на мясо, не слишком много, иначе рулет сложно будет свернуть

Сверху сыр, можно натереть на крупной тёрке или уложить тонкими ломтиками.

Сворачиваем рулет и перевязываем ниткой, особенно затуживаем края.

Обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Пока рулет жарится, раскатываем фольгу, так что бы полностью можно было завернуть рулет, сверху кладу жировую сетку.

Обжаренный рулет выкладываем на подготовленную фольгу и заворачиваем сначала в сетку

Затем щитно в фольгу

Отправляем в духовку на 20-30 минут, через пройденное время достаем, нужно развернуть фольгу, осторожно что бы не прорвать, что бы не вытекла жидкость. Рулет переворачиваем и снова в духовку минут на 20. Я уже не заворачивают в фольгу.
Когда рулет остынет, можно снять нитку и нарезать, в горячем виде он режется плохо.
Приятного)