Рецепт: Свекла маринованная - "по-польски"

Мой муж поляк и очень любит свекольный суп или как у них называют барщак (ударение на первый слог), поэтому я мариную свеклу, которая стоит в холодильнике и время от времени я ее пользуюсь.
Итак, сегодня мариную баночку свеклы.
Для этого корнеплоды свеклы осматриваю со всех сторон, чтобы они были не повреждены. Хорошо щеткой под водой промываю и очищаю от кожицы.

Нарезаю на тонкие ломтики, толщиной примерно половина сантиметра.

Ломтики укладываю в чистую банку.

Готовлю маринад. Для этого воду

наливаю в кастрюлю. Добавляю туда сахар и соль.

Ставлю кастрюлю на огонь.

Как только сахар и соль растворятся, добавляю лимонную кислоту и уксус.

Размешиваю и полученным маринадом заливаю свеклу в банке.

Банку закрываю крышкой

и убираю в холодильник недели на две, а то и три. За это время свекла замаринуется и появится тянучая жидкость, которая мне нужна будет для приготовления барщака. Такую свеклу можно использовать и для приготовления салатов.

Время указано без учета выдержки маринования.