Рецепт: Пряники "Козули" - на Рождество

До Рождества Христова остались считанные деньки! Наступило время печь пряники. Я хочу рассказать как можно испечь пряники "Козули". Эти пряники, раньше, пекли поморы только один раз в году, на Рождество. Для приготовления пряников потребуется глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном. Всыпать в кастрюлю стакан сахара.

Сахар полностью растопить, и аккуратно влить стакан кипятка. Брызги будут лететь во все стороны, так что будьте аккуратны, не обожгитесь.

Добавить оставшийся стакан сахара и размешайте все до растворения сахара.

Выключите газ и добавьте сливочное масло.

Масло надо полностью растопить.

Смесь надо остудить до комнатной температуры. Затем ввести три целых яйца и два желтка. Из белков будем делать айсинг.

Добавить пряности. Можно добавить еще мускатный орех и кардамон. Но у меня их не было.

Всё размешать и постепенно вводить муку. Я не написала ск- ко потребуется муки, так как каждый раз ее количество разное. Главное что бы тесто было пластичное.

тесто убрать в пакет и в холодильник. Желательно на сутки. У меня тесто лежало в холодильнике ночь.

Так тесто выглядит на разрезе.

Тесто раскатать толщиной 5-7 мм. и ножом вырезать козуль.

Выпекать при 180* минут 15-20. Один противень я слегка передержала в духовке.

Готовые пряники надо полностью остудить.

Украсить айсингом.

Дать айсингу высохнуть, пряники завернуть в оберточную бумагу и можно дарить Рождественский пряник родным и близким. Я, в первую очередь, пряники подарю внукам!

Время отдыха в холодильнике я не указываю.